Ik heb eens in de boeken gekeken en deze druiven zijn allemaal al binnengekomen en komen nog steeds binnen:
chardonay
chenin blanc
colombar
nouvelle
(cape) riesling
sauvignon blanc
semillon
hanepoot
wit muscadel
cabernet sauvignon
cabernet franc
merlot
shiraz
pinotage
cinsaut
tinta barocca
ruby cabernet
En dat is behoorlijk ingewikkeld in de winery. Alles moet apart gehouden worden. En daar komt bij dat we sommige streken apart houden, sommige goede kwaliteiten en uiteraard de free run juice en perssap. En vergeet dat maken van wit en rosé niet van rode druifjes...
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
2 opmerkingen:
Nog geen chardonnay? Wat doen jullie met die tinta barocca, gaat die naar Boberg voor de Port industrie?
oh, chardonnay vergeten, zal hem toevoegen. TB wordt voor droe rooi gebruikt.
Een reactie posten