Een bijzonder moment, vanavond heb ik de laatste voorraad Groot Parys opgehaald uit de 'centrale voorraad'. De ongehoute en gehoute 2007 zijn vrijwel op en dat is nog nooit zo snel gegaan. Ik heb nu nog 10 respectievelijk 20 doosjes staan en als die ook op zijn is het echt op. Gelukkig komt de ongehoute 2008 er snel aan en wel in twee varianten: 'spontane gisting' en 'gewoon'. De gehoute zal een tijdje uitverkocht zijn, het duurt nog een paar maanden voor de 2008 klaar voor verscheping is. Goed nieuws: vanaf de oogst 2008 is de wijn officieel gecertificeerd biologisch!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten