De foto's

Stapelwerk

Op deze snikhete dag zijn twee volle pallets wijn binnengekomen. Daarvoor moest eerst ruimte worden gemaakt dus een pallet weggestapeld. De nieuwe wijn (Ridgeback) stond nog al door elkaar op een pallet dus die heb ik ook gelijk afgestapeld. Dat waren dus 1200 flessen in mijn handen vandaag. Morgen gaat dan de nieuwsbrief de deur uit over deze nieuwe wijnen, eens kijken hoe snel de stapels weer slinken.

Prix Pommery dag twee

Uitgeslapen begonnen aan dag twee, lopend door de wijngaard naar de vele gebouwen van Pommery bedacht ik me dat ik een geluksvogel ben.
Een Frans ontbijtje (kop koffie en verse croissant) naar binnen en dan zijn we klaar voor de dag. Eerste gedachte "niet wéér een rondleiding door de kelders", tweede gedachte "er is een nieuwe kunsttentoonstelling, dus gewoon doen". Elk jaar wordt er een nieuwe kunsttentoonstelling ingericht in de kelders, moderne kunst wel te verstaan. Meestal niet mijn ding maar enkele werken spraken me wel aan.

In het zonnetje gewacht op de Chef de Cave, Thierry Gasco. Hij is de belangrijkste man van Pommery, want hij is het smaakgeweten. Ondanks zijn overvolle agenda (nieuwe contracten afsluiten met de druivenboeren) maakte hij ruimschoots tijd voor ons. Het hele proces zijn we minitieus doorgelopen om te eindigen bij het proeflokaal. Kennelijk voor hem ook een uitgelezen moment enkele zeldzame flessen te openen en te vergelijken. Wat een serie Champagne's! Ik zal jullie hier niet vervelen met proefnotities, wel met de proeflijst:
Pommery Vintage 2000 Grand Cru
Pommery Vintage 1998 Grand Cru
Pommery Vintage 1995 Grand Cru
Pommery Cuvée Louise 1995 Grand Cru
Pommery Vintage 1992 Grand Cru
Pommery Cuvée Louise 1987 Grand Cru
Pommery Vintage 1985 Grand Cru

De Cuvée Louise is de prestige cuvée van het huis en werkelijk bijzonder lekker. De Vintage 2000 beviel mij ook uitzonderlijk goed.

Proeven maakt hongerig dus een 4-gangen lunch volgde. Met wat Champagne uiteraard:
Pommery Cuvée Louise 1998
Pommery Apanage rosé
Pommery Cuvée Louise 1990 uit magnum
Pommery Dry Elixer

Die 1990 was een voorrecht, buitengewoon zeldzaam. Het jaar was zo goed dat er geen suiker is toegevoegd, dus een brut de brut.
Hun Champagne's zijn zo elegant dat de alcohol nauwelijks voelbaar is (of dat dachten we?) en bij de kaas schonk onze privé-ober nog een extra glaasje in: Rozès +40yrs old tawny port.

En dan is het 16:30 en tijd om te stoppen met eten want over een paar uur is het diner! Snel terug lopen voor de bekende middagslaap en dan op naar Le Jardins les Crayères, de nieuwe brasserie van Les Crayères (3 sterren Michelin). Daar staat al een fles Pommery summertime op ons te wachten en gelukkig kunnen we zelf de gangen bestellen. Twee lichte gerechtjes dan maar en vooruit doe er een glaasje Bourgogne bij. Samen het toetje delen met een glas Jurancon, een koffie en hop naar bed. Met een tevreden glimlach in slaap gevallen :-)

Prix Pommery

De prijs voor het winnen van de Prix Pommery (Vinoloog van het Jaar) was een twee-daagse trip naar Champagne voor twee personen. Dus woensdagavond vertrok ik met Sabina richting Reims, net na de ergste file's. Zo'n 50 kilometer voor Reims sliepen we in vestingstadje Laon om daar de volgende morgen de basiliek te bekijken.
Rond lunchtijd werden we verwacht bij Villa Demoiselle, een fraai huis dat door meneer en mevrouw Vranken (eigenaars van o.a. Pommery en Demoiselle) is opgeknapt. Eindelijk de eerste bubbels! Demoiselle E.O. als aperitief, Parisienne Millésimé tijdens de maaltijd en bij het dessert nog de Demoiselle rosé. Daar knapt een mens van op...
Oh ja, daarna nog een klein stukje rijden, maar dat ging goed. We namen onze intrek in Moulin de la Housse, het gastenverblijf van Pommery, middenin de wijngaard. Gelukkig vond ik daar nog een fles Demoiselle Diamant in de koelkast zodat we geen dorst kregen. Een middagslaapje en weer fit voor het diner. Deze keer in de stad bij Brasserie Flo, mij (en mijn vader) welbekend na het winnen van de Prix Pommery in 2002. Aangezien we werden gebracht door de marketing-meneer en thuisgebracht door de commercieel directeur konden we nog wat wijn drinken. Als aperitief de nieuwe Pommery Epanage Rosé , een Sancerre bij de kreeften-salade en Chablis 1e cru bij een rode poon. Ooit van ratafia gehoord? Een zoete 'wijn' op basis van most en Marc de Champagne. Smaakte prima bij de Ille Flotante.
Je snapt dat het slapen prima ging, morgen dag twee.

Mullineux

Ik lees op een Zuid-Afrikaanse site een mooi verhaal over mijn nieuwste aanwinst: Mullineux. Even lezen dus.

Treinwijn

Op weg naar Berlijn dronken we een fijne treinwijn, ging heel goed met cashewnootjes:

Op de terugweg werd het een Meyer-Näkel Us de la Meng, een kruidige rode Duitse wijn.

Juichwijn

Na een paar dagen Berlijn (lekkere Hefe Weisse!) is de mailbox volgestroomd met orders. Wat is er aan de hand? Heeft Nederland spontaan ontdekt dat ik lekkere wijn verkoop? Nee, het blijkt een positieve beoordeling van de Buck's Ridge te zijn in het NRC Weekblad:

Berlijn

We gaan nu op weg naar Berlijn met een flesje Spätburgunder in de rugzak, tot over een paar dagen!

De Moerbei

Met een aantal wijngekken hebben we gisteravond wat wijnen gedegusteerd bij De Moerbei in Warmond. Dit restaurant is een echte aanrader voor wijnliefhbbers in combinatie met goed eten.
We dronken:
* Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Auslese 1988 Fritz Haag

* Gavi ‘Pilin’ 2004 Castellari Bergaglio
* Elzas Riesling Clos St Urbain Rangen de Thann 1996 Zind Humbrecht
* 2007 Piesporter Goldtröpfchen Riesling Grosses Gewächs, Weingut Reinhold Haart (Mosel)
* Mullineux White 2008 Swartland 82% Chenin, and 6% each of Clairette, Viognier and Grenache blanc
* Een witte Albariño 2003

* Gevrey Chambertin 1996 A. Guyon
* Gevrey Chambertin ‘Au Vellé’ 1996 Denis Mortet
* Chambertin 1996 J. Prieur / A. Rodet
* Chambertin 1993 van Domaine Rossignol-Trapet in Gevrey-Chambertin

* Barolo Vigna Colonello 1996 Aldo Conterno (geoxideerd)
* Barolo Vigna del Mandorlo 1996 Fratelli Giacosa
* Barolo Ravera 1996 Elvio Cogno

* CWG Kaapzicht Cape Blend Auction Reserve 2006 (c.s. 50%, pinotage 30%, merlot 20%)
* Niepoort rood

* Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling BA 1994 Fritz Haag 0,375
* Forster Kirchenstück Riesling BA 1996 Von Buhl 0,375
* Elzas Riesling Quintessence de Grains Nobles 1991 Dom Weinbach 0,375

Sociaal?

Afgelopen dagen verschijnen er nogal wat berichten over 'sociale netwerken' of 'social media'. Daar schijn ik ook aan mee te doen, lees dit stuk maar op Perswijn. En ik ben ook actief op LinkedIn, op Facebook, op Plaxo, en hoogst waarschijnlijk op nog wat sites. Nadeeltje van dit alles: je moet het wel bijhouden. Een weblog waar weinig op wordt geschreven heeft geen zin. Van al die netwerken krijg je regelmatig updates en emails en die moeten gelezen worden. Terwijl ik gewoon wijn moet verkopen!

Bottelen

Een belangrijke dag voor Groot Parys aan de andere kant van de wereld, ze gaan de 2009 oogst bottelen. Daar kan van alles misgaan maar als alles goed gaat lijkt me dit een heerlijke dag. Een jaar lang verzorg je de wijnstokken, zorgvuldig oogsten, proeven uit de tanks, beslissen dat het klaar is. Nu nog 'even' de etiketten erop, inpakken en verschepen. Dan verlies je als wijnboer de flessen uit het oog, maar des te leuker als je dan later goede reacties krijgt.

Dit las ik net van Groot Parys op het wijnprikbord:
Zelf bottelen we vandaag onze biologisch Chenin Blanc 2009. Wederom twee versies. Allebei ongehout. De een met toegevoegde gisten, de andere spontaan gegist. Alweer voor de zevende keer. We zijn benieuwd hoe dit jaar met voor ZA ideale weersomstandigheden (lange koude en natte winter, een voorjaar met geleidelijk stijgende temperaturen en een voor Zuid Afrikaanse begrippen koele zomer) die al tot mooie hoge zuren en laag PH's in de druiven leidden, zich nu gaat vertalen in de wijn.

Chenin Blanc

Voor de titel Magister Vini is het de bedoeling dat ik een scriptie ga schrijven. Ik twijfel voor het onderwerp tussen chenin blanc in Zuid-Afrika of chenin blanc Zuid-Afrika én Loire. Ik neig naar het laatste, dan maak ik het mezelf moeilijker maar het wordt wel boeiender. Tot die tijd probeer ik zoveel mogelijk chenin's en zal daarbij die uit de Loire niet overslaan.

Goeie reclame?

Artikel van http://www.jancisrobinson.com van 29 mei 2009:

SCALI, Voor Paardeberg
Small family business, now in its fifth generation, owned and run by Willie and Tania de Waal. Voor Paardeberg, officially a ward or subregion of Paarl though possibly more appropriately grouped with the best terroirs of Swartland, has just eight producers, mostly small scale and focusing on the Mediterranean varieties suited to the climate and the shale and decomposed granite soils. Total production 2000 c/s, of which 93% is exported.
http://www.scali.co.za/index.html

Scali Blanc 2007 Voor Paardeberg 17.5+ Drink 2009-12
5000 bottles produced. 70% Chenin, 20% Chardonnay, 10% Viognier. Chenin vines are 40+ years old and yield less than a kilo per vine. Basket pressed. Chenin fermented in open-top fermenters after three days’ skin contact. Aged in French oak (not new) for 12 months on lees. The Chardonnay is barrique fermented. Blended late. Unfiltered. Some raisined grapes but no bortytis – the skin contact was originally intended simply to rehydrate the raisins but then the fermentation started...
Funky ripe yellow fruit on the nose. Strong green yellow wine with natural wine character. Mineral, grip, but rich and powerful and full of flavour but still fresh. Weighted mid palate (4 g/l RS) but no single flavour that dominates. Almost a sour aftertaste. So complex. Oxidative style and needs decanting. Intense and long. pH 3.63, TA 6 g/l, RS 4.2 g/l, 14.5% (JH)

Scali Pinotage 2005 Voor Paardeberg 17.5+ Drink 2009-11
From two sites, one planted in 1972. Both with notable clay content but also granite and shale. Max yields 24 hl/ha ‘and this is what makes all the difference’, said owner/winemaker Willi de Waal. Fermented in open-top oak vats. Seven days’ pre-fermentation maceration at up to 10 °C under CO2 blanket – blocks of dry ice punched down to the bottom of the vat. Ambient yeasts and pigeage. Seven to 14 days’ post-fermentation maceration. Basked pressed to barrique for malo. Aged 12 months in barrique, 50% new. Six months on lees. Unfined and unfiltered.
Fresh spicy dark berries. Very fresh and lots of the Pinot red fruit character of the variety’s parent. Silky, fresh, dry and fine, almost delicate on the mid palate but then dense and finely grippy on the finish. Fragrant and one of the best Pinotages I have tasted thanks to that combination of even phenolic ripeness and delicacy of aroma. (Pinotage flowers over a long period so you tend to get over- and underripe fruit at harvest and you have to avoid the early and late fruit.) Like a grippy version of Pinot Noir. pH 3.8, TA 5.9 g/l, RS 1.7 g/l, 14.5% (JH)

Scali Syrah 2005 Voor Paardeberg 17.5 Drink 2009-15
Vines planted 1997 on decomposed granite and gravel on shale. Yields limited to 24 hl/ha. Same winemaking as for the Pinotage but aged for 24 months: 12 months in new and second fill French barriques, 12 months in older barriques. Unfined and unfiltered.
Rich, firm, dark and fine grained but so fresh. A tender earthiness – like very fine dark earth. Dark and savoury and fine with light herbal and peppery notes. Such fine, refreshing tannins. Very long and restrained. Beautifully textured. pH 3.73, TA 5.95 g/l, FS 1.83 g/l,14.5% (JH)

Chenin Blanc in al zijn facetten

Een paar keer per jaar organiseer ik samen met Kasteel Engelenburg een proeverij en aansluitend diner. We hebben net de volgende bedacht: "Chenin Blanc in al zijn facetten". Een vervolg op de sauvignon proeverij bij Aagje Deken. Dat het nu chenin blanc is, dat is geen toeval. Het is mijn favoriete druif geworden in de afgelopen jaren. Zo divers, zo boeiend! De komende weken ga ik een mooie selectie bij elkaar zoeken voor de proeverij op zondag 26 juli. Zet maar alvast in je agenda!

Tot het plafond

Een gek idee, hoe meer wijn je verkoopt hoe voller je opslag komt te staan. Daar heb ik helemaal niet bij stilgestaan, ik dacht hoe hoger de doorstroom hoe leger het magazijn. Maar zo werkt dat niet, de 'ijzeren voorraad' moet omhoog en per keer komt er steeds meer binnen. Ergens dit jaar ga ik serieus in de problemen komen, dan staat er een vrachtwagen voor de deur met wijn en die kan ik simpelweg niet meer kwijt. Dit is de huidige situatie:


Maar over twee weken komen de wijnen van Ridgeback binnen en dat zijn 1.200 flessen. Nóg hoger stapelen dan maar?

Sabina kookt

Sabina kookt en ik zoek daar een wijn bij uit. Dat zetten ze dan op haar nieuwe weblog met een mooie foto. Heb je zelf een recept wat zeker geprobeerd moet worden? Mail het aan Sabina en wie weet staat het er binnenkort op.

Vin de Paille

Wat drink je bij Australian vanille-ijs met in brandy gemarineerde gedroogde papaya?

Juist, een klein glaasje Groot Parys Vin de Paille! Slechts 60 flesjes beschikbaar, wat véél te weinig is want het is godendrank...

Gelezen in NRC Weekblad

Verslag wijnreis

Op het wijnprikbord is Ger begonnen met het verslag van de wijnreis. Inmiddels is hij bij dag drie en elke dag komt er een verhaal bij. Zeer lezenswaardig!

Zóóó 2008

Gelezen in Smaak:

Nieuwe zomerkleren moeten er komen. Mijn favoriete spijkerbroek van vorig jaar is verwassen en kennelijk zijn mijn t-shirts zooo 2008. Dus ik sta in een pashokje met een stapel nieuwe kleren. Ik probeer een overhemd, ik pas een broek en ik trek een shirt over mijn hoofd. Oh, die prikkende kaartjes! Als ik bij de kassa sta en mijn nieuwe zomergarderobe in een grote tas wordt geschoven, denk ik aan mijn wijnrek. Is dat wel klaar voor het voorjaar? Heb ik wijntrends gemist en zet ik mezelf voor schut bij modegevoelige vrienden door de verkeerde fles open te trekken? Wijntrends zijn niet zo opvallend als modetrends, waarschijnlijk omdat slijterijen niet zoveel werk maken van hun etalage: een paar dozen met wat flessen en dan heb je het wel weer gehad. Maar ze zijn er wel degelijk en iemand met een neus voor trends – en zo voel ik me nu wel, met die tas met hippe kleren bungelend aan mijn arm – pikt ze feilloos op. Chardonnay is bijvoorbeeld helemaal passé. Vijf jaar geleden was je een hele bink als je een vette, houtgerijpte witte wijn openmaakte, maar nu is dat net zo achterlijk als witte sportsokken. Nee, sauvignon blanc moet het zijn, het liefst zo droog mogelijk. Eerlijk gezegd krijgen veel mensen maagzuur van een wijn met zoveel zuren en zo weinig zoet, maar goed, het is nou eenmaal de mode, dus we drinken dat. Drinken dat? Dronken dat, zul je bedoelen. Sauvignon blanc is zooo 2008! Een echte stoere knaap bestelt nu met een achteloos gebaar een glas saké. Saké, dat is de nieuwe sherry. Want sherry, dat was twee jaar geleden helemaal de bom. En maar volhouden dat je het lekker vond, terwijl je het met grote slokken probeerde weg te spoelen. Achteraf gezien stonden we best voor gek, aan de tapasbar met onze koele glazen, terwijl de echte Spanjaard allang weet dat je bij die vette happen gewoon een groot glas bier moet drinken, of twee.
Rosé, zeg je? Oh nee, er is nog iemand in het rosé-tijdperk blijven kleven. Luister nou maar naar deze wijn-modepolitie: rosé is nee, nee, néé. Rosé drinken is anno nu het wijnequivalent van de driekwartbroek, de bodywarmer, het joggingpak – rosé is volledig achterhaald. Ja, natuurlijk wordt het nog veel gedronken. En natuurlijk zijn er rosés die stiekem best lekker zijn. En die drink ik dan ook stiekem. Zoals mijn oude t-shirts nog best tevoorschijn zullen komen als ik lekker op de bank wil hangen, zo haal ik – gordijnen dicht, niemand die het ziet – soms een fles rosé uit de koelkast. Maar als je het me vraagt? Nee, zeg ik dan, geef mij maar prosecco. Die Italiaanse wijn die de laatste tijd zo ontzettend goed is verkocht, dat het niet meer aan te slepen was. Net zoals nep-Rolex en nep-Gucci is er tegenwoordig veel nep-prosecco op de markt. En net als die andere rip-offs is de kwaliteit een stuk minder dan het origineel. Dus prosecco? Die haalt 2009 niet, ten onder gegaan aan zijn eigen succes.
Wat drink je dan, na zo’n modegevoelig uitstapje door de stad? Als al je nieuwe zomerkleren netjes in de kast hangen en je je zere voeten eindelijk op de salontafel laat bijkomen, dan schenk je als echte fashionisto in je glas: Zuid-Afrikaanse chenin blanc. Want lekkere wijn drinken is altijd in de mode.

Wereldprimeur

Toet, toet, daar staat de vrachtwagen voor de deur.

Een nieuwe lading uit Zuid-Afrika is aangekomen. Eindelijk weer rosé, een nieuwe jaargang sauvignon van Elgin Vintners, een nieuwe viognier, een eenmalige partij goedkope (maar prima) rode wijn
én ... een WERELDPRIMEUR! Razendtrots ben ik op het feit dat ik de importeur ben van de wijnen van Chris en Andrea Mullineux. Hun wijnen gaan in slechts 6 landen verkocht worden en alles gaat op allocatie. Chris ken ik van zijn tijd bij TMV en sindsdien heb ik hem op de voet gevolgd. Elke paar maanden mailen, elke keer dat ik in Zuid-Afrika was hem opgezocht. Waarom? Omdat hij in mijn ogen de nieuwe 'ster-wijnmaker' is, zeg maar de nieuwe Eben Sadie. En nu heb ik de eerste partij binnen, als eerste ter wereld. Een witte blend en een zoete strawwine in halve flesjes. De syrah volgt over een paar maanden. De wijnen staan nog niet op de site maar lezers die een flesje willen proberen kunnen mij mailen. Ze kosten normaal € 16,95, maar ik maak wel een speciaal weblog-prijsje.

De rode wijn druipt langs de muur naar beneden

De gootsteen was verstopt. Hoho, denken de lezers. Deze weblog gaat over wijn, wat heeft de gootsteen ermee te maken? Heb geduld, lezers, dat komt nog. De gootsteen was dus verstopt. Waarschijnlijk omdat ik de laatste tijd vaak wortelsalade heb gemaakt en die fliebertjes wortel van de keukenmachine afspoel in de gootsteen. Dat gaat goed, die oranje fliebertjes verdwijnen in het putje. Maar op lange termijn veroorzaken ze - zo blijkt - een verstopping. Geen probleem! In de supermarkt haal ik gootsteengif en dat giet ik in het putje. Dat moet zes uur intrekken en inderdaad, na zes uur liep de bak weer leeg met een draaikolkje, zoals dat moet. Zaterdagavond dronken we wijn (zie je wel, lezers?) en die was helemaal niet lekker. Hup, die goten we door de gootsteen want dat was geen enkel bezwaar na het ontstoppen! Binnen tien minuten stond de benedenbuur aan de voordeur. Hij had het hele weekend al lekkage en kon niet ontdekken waar het vandaan kwam. En nu de rode wijn langs zijn muren droop, dacht hij: he, het is iemands gootsteen. En laat mijn bovenbuurman nou wijnhandelaar zijn! Zodoende.

Dus nu ligt Geub in het gootsteenkastje met een decoupeerzaag en moet de vloer waarschijnlijk worden opengebroken. De moraal van dit verhaal: vieze wijn mag door het putje, maar gootsteenontstopper is link spul.

Geschreven door Sabina, want Udo is druk met de gootsteen.

Tweede plek

Hij was sterk in tijdritten. Hij was sterk in bergetappes. En hij had een goede ploeg. Als je het zo bekijkt, had Joop Zoetemelk alles in huis om de Tour te winnen. Toch werd hij tweede.
Dat geldt ook voor Cape Rock: alle kwaliteiten aanwezig, en vandaag tweede geworden bij de wedstrijd 'Beste Cabernet Sauvignon onder € 12,50'. Nou troost ik mezelf met de gedachte dat een tweede plek ook heel goed is. Dat Cape Rock heel erg veel wijnen heeft ingehaald. En dat voor een nieuwkomer! Maar toch: een eerste plek was wel heel erg mooi geweest.
Volgend jaar weer! En hopelijk houdt de vergelijking met Joop Zoetemelk op, want die werd maar liefst zes keer tweede bij de Tour de France...

Geschreven door Sabina, want Udo is in Zuid-Afrika.

Plakkies aan je voeten

Udo zit te genieten in Zuid-Afrika, maar hier in Nederland kun je je ook echt Zuid-Afrikaans voelen. Bijvoorbeeld als je bij de eerste zonnestralen je plakkies aan je voeten schiet. Plakkies? Dat is Afrikaans voor slippers. Twee TU-studenten bedachten een project waarbij in het Zuid-Afrikaanse Durban echte plakkies worden gemaakt van autobanden. En die zijn nu in Nederland te koop. Volkomen fashionably verantwoord, want ontworpen door Jan Jansen. Volkomen geweten-verantwoord, want de opbrengst gaat naar de mensen die in de fabriek werken en naar Zuid-Afrikaanse weeshuizen. Lees er meer over op www.plakkies.co.za.

Regen of zon?

Bij aankomst van de groep waarschuwde ik al voor slecht weer op komst. Gelukkig waren de eerste drie dagen zonnig en warm. Kaapstad, de tafelberg, Kirstenbosch, Cape Point etc. zijn bezocht in heerlijk zonnig weer. De eerste gamedrive in het wildpark Bartholomeus Klip was fantastisch, met een waanzinnig mooie zonsondergang. Vandaag regent het en brandt de open haard. Vanavond drinken we stevige rode wijn van Lammershoek en wellicht een Zuid-Afrikaanse port om warm te blijven.

Scali

Een bezoek bij Willie en Tania de Waal is altijd 'een groot plesier'. Hun hartelijkheid en gastvrijheid is overweldigend. De liefde en passie voor het vak straalt van hen af. Na de proeverij kregen we een heerlijke driegangen-lunch, begeleid door hun wijnen. Buiten straalde de zon, wat wil een mens nog meer?

Godendrank

We zitten op schema, na twee volle dagen Kaapstad heeft de groep 48 verschillende wijnen geproefd en gedronken. Traditiegetrouw is er elke morgen een nieuwe Vonkelwyn en de lunches en diners worden ook rijkelijk besprenkeld met godendrank. Het diner bij Aubergine gisteravond was weer fantastisch. Zeker met de wijnen van Cape Rock erbij, met uitleg van wijnmaker Gavin Brand. Zijn cabernet sauvignon 2007 blijft geweldig en maakt wat ons betreft grote kans om te winnen komende zondag. Maar helemaal objectief zijn we niet...

Feestje

Wat doe je als er wijnmakers overkomen voor een etentje? Juist, je bereidt een leuke proeverij voor. Wijn voor wijn ingeschonken, de meeste bij eten. Willie en Tania de Waal van wijnhuis Scali zijn goed in het herkennen van druiven en streken. Bij de meeste wijnen zaten ze dicht in de buurt.
Dit dronken we:

aperitief
Rustenberg rousanne 2008

bij pindasoep:
Beaumont Hope Marquerite chenin blanc 2008

bij gevulde skorsies:
Groot Parys chenin blanc 2008 vatgegis
Groot Parys chardonnay 2008 vatgegis

tussenwijn:
Sequillo blanc 2007

hoofdgerecht:
Steytler pinotage 2006
Columella 2006

tussenwijn:
Huet Le Mont Vouvray moelleux 1997

bij dessert:
Groot Parys Vin de Paille 2008

Het was een groot feest en alle wijnen waren goed tot zeer goed. Ik ben helemaal klaar voor de volgende groep die vanavond in Kaapstad aankomt.

Lekker weertje?

Vandaag is weer zonnig begonnen, winter in Zuid-Afrika is zo slecht nog niet. Maar nu het slechte nieuws, de voorspellingen zijn slecht voor de komende dagen. Regen, bewolkt en koud. Dat wordt binnenblijven en rode wijn drinken!

Private Reserve

Wat is er nou leuker dan je eigen wijn te blenden? Dat is wat ik gisteren met Jeremy Walker van Grangehurst heb gedaan. Met drie proefmonsters en dan uitproberen. We hebben uiteindelijk drie monsters gemaakt, allemaal shiraz-cabernet sauvignon blends. De nieuwe groep wijnliefhebbers die morgen naar Zuid-Afrika vertrekt mag de doorslag geven. Uiteindelijk zal deze wijn speciaal voor mij gebotteld worden en omstreeks oktober in Nederland zijn.

Plaaswerkerswyn update

Samen met Eric en Donovan hebben we vanmiddag de Plaaswerkerswyn geproefd. Je weet wel, de rosé die we afgelopen februari samen met de plaaswerkers van Groot Parys hebben gemaakt. En jawel, het ziet er goed uit! Een mooi lichte kleur, helemaal droog en het fruit begint erdoor te komen. De wijn zit nu in de malo, daarmee worden harde appelzuren omgezet in zachtere melkzuren. Als dat over een paar weken achter de rug is kunnen we nadenken over bottelen. Bij de plaatselijke glasboer is een fles uitgezocht (doorzichtig en met schroefdop) en we gaan nu nadenken over het etiket. Als alles meezit is de wijn rond augustus in Nederland.

Leuk, kaartjes!

Van de organisatie van het evenement 'Ontdek de Nieuwe Wereld' heb ik een paar toegangskaartjes gekregen. Zin om zondag 17 mei naar de proeverij toe te gaan? Stuur me dan even een e-mail.

Geschreven door Sabina, Udo is in Zuid-Afrika.

Afspraak in Tulbagh

Contact met de lokale bevolking staat altijd hoog op de verlanglijst van toeristen. Zelf ben ik ook nog steeds een beetje toerist in Zuid-Afrika en als ik een gesprekje kan aanknopen met twee lieftallige dames, dan laat ik het niet na. Terwijl ik op de groep wachtte aan het eind van de Kerkstraat in Tulbagh begonnen twee dames een gesprek met mij. Wat ik aan het doen was enzo. In mijn beste Afrikaans uitleg gegeven en een paar foto's gemaakt. En de afspraak gemaakt dat als ze over exact twee weken om 14.00 uur weer op dezelfde plek zijn, dan krijgen ze de geprinte foto's. En Sabina, maak je geen zorgen, hier zijn de dames:

De groep (min een) bij Newton Johnson

Wat een reis!

Klaar! De eerste wijnreis van 2009 zit er op. Elke reis en elke groep is weer anders en zoals gewoonlijk ging alles weer goed en was het heel gezellig. En uitputtend, elke dag vroeg uit de veren en als laatste naar bed. De eerste dagen was dat zo rond 02.00, later steeds iets vroeger. Gelukkig bleven we in een regelmatig ritme van wijndrinken. Elke morgen Vonkelwyn (een traditie), heerlijke lunches (met veel wijn), aperitief (Vonkelwyn) en diner met nog meer wijn. Zo af en toe in het hotel nog een extra flesje. Gisteren was een balansdagje en wat vandaag ons brengen gaat?

Als ik alles goed heb opgeschreven en onthouden en geteld hebben we 172 verschillende wijnen geproefd en gedronken! Het totale aantal gedronken flessen ligt nog veel hoger. Dit is de lijst:

Wijnlijst wijnreis Zuid-Afrika 25/04 – 05/05

zaterdag 25/04
Simonsig Vonkelwyn Brut 2007
Vergenoegd Terrace Bay Red 2003

zondag 26/04
lunch Belthazar:
Morgenhof MCC brut 2004
Bon Courage J. Breuere MCC brut 2005
Barton chenin blanc unwooded 2007
The Trafford chenin blanc 2006

diner Five Flies:
High Constantia Clos André MCC brut 2004
Iona sauvignon blanc 2008
Mullineux white blend 2008
Mullineux syrah 2008
Mullineux Vin de Paille 2008
Cederberg shiraz 2006

maandag 27/04
ontbijt:
Colmant MCC 2007

proeverij Groot Constantia:
semillon/sauvignon blanc 2008
sauvignon blanc 2008
shiraz 2006
Gouverneurs reserve rood 2006
Cape Ruby 2006

lunch:
Groot Constantia MCC 2005
Groot Constantia sauvignon blanc 2008
Gouverneurs reserve chardonnay 2007
Groot Constantia cabernet sauvignon 2006
Backsberg chardonnay 2007

diner Beluga:
Steenberg MCC
Raats chenin blanc 2007
Saronsberg chardonnay 2006
Cape Rock SGVM 2008
Cape Rock SVM 2007
Cape Rock cab.sauv. 2007(Perswijn *****)

dinsdag 28/04
ontbijt:
Môreson MCC 2004

proeverij Klein Constantia:
rosé 2008
rhine riesling 2007
sauvignon blanc 2008
chardonnay 2006
cabernet sauvignon 2006
Anwilka 2006
Vin de Constance 2004
lunch Scali
Scali blanc 2007
Scali pinotage 2005
Scali syrah 2005

diner Bartholomeus Klip:
Pieter Cruytthof MCC
Kasteelberg MCC 2004
Lammershoek ch.bl. 2008
Lammershoek roulette blanc 2007
Lammershoek pinotage 2006
Lammershoek roulette rouge 2006
Lammershoek syrah 2007
Lammershoek pinodoux 2005

woensdag 29/04
ontbijt:
Kloovenburg shiraz rosé Vonkel (Sparkling)

proeverij Buck´s Ridge
Buck´s Ridge syrah/mourvedre 2007
Buck´s Ridge cabernet sauvignon / petit verdot 2007 (2 verschillende vaten)
Buck´s Ridge shiraz/viognier 2008 (Udo’s wijn)
Buck´s Ridge strawwine sauvignon blanc 2008

welkomst-Vonkel Stellenbosch
Pongracz MCC 2005

diner Umami
JC le Roux pinot noir 2000 MCC
Uva Mira sauvignon blanc 2008
Kanu chenin blanc 2008
Kleine Zalze chenin blanc 2008
Rudera Robusto chenin blanc 2007
Jordan unwooded chardonnay 2008
De Meye cabernet sauvignon 2005
Kanu Keystone bordeaux-blend 2004
Ken Forrester Noble T NLH 2007
Simonsig Viognier 2005 (afgekeurd)
Uva Mira chardonnay 2007

nachtwijn
Eagles Nest shiraz 2006 (Platter *****)


donderdag 30/04
ontbijt
Pongracz rosé MCC 2005
Krone Borealis MCC 2005

lunch en proeverij Grangehurst:
rosé 2006
pinotage 2001
pinotage 2002
cabernet/merlot 2001
cabernet/merlot 2002
Nikela 2001
Nikela 2002
shiraz/cabernet sauvignon private reserve 2003
cape reserve blend 2005
shiraz/cabernet sauvignon (private reserve?) 2005

proeverij Vergelegen
sauvignon blanc 2008
chardonnay 2008
white 2007 (semillon/ sauvignon blanc)
cabernet sauvignon 2005
Red 2004
V 2005

terugkom-Vonkel Stellenbosch
Krone Borealis MCC 2005

diner LQF:
Môreson MCC 2005
Groot Parys chenin blanc 2008 wooded
Springfield Special Cuvée sauvignon blanc 2008
Groot Parys wooded chardonnay 2008 (Perswijn *****)
Springfield work of time 2003
Pierre Jourdan ratafia
Springfield Whole Berry cabernet sauvignon 2007

vrijdag 01/05
ontbijt
Pierre Jourdan MCC

proeverij Ridgeback
Vansha white 2009
Viognier 2007
Shiraz rosé 2009
Vansha red 2008
Ridgeback shiraz 2006
Ridgeback The Journey (Bordeaux-blend) 2006
Ridgeback ‘His Master’s Choice’ 2005
Ridgeback Viognier natural sweet 2009


lunch en proeverij Groot Parys:
chenin blanc 2008 unwooded
chenin blanc 2008 spontane gisting
chenin blanc 2008 wooded (al gehad)
chenin blanc 2007 wooded
chenin blanc 2006 wooded
chardonnay 2008(al gehad)
chardonnay 2007
chardonnay 2006
Vin de Paille 2008

diner Kleine Zalze / Terroir
Ross Gower pinot noir 2006 MCC
Kleine Zalze chardonnay Vineyard Selection 2008
Kleine Zalze pinot noir 2007
Hamilton Russell chardonnay 2008
Kleine Zalze SMV 2007
Asara NLH 2004

zaterdag 02/05
ontbijt
Sparkling (naam vergeten)

proeverij Tokara
Tokara Walker Bay sauvignon blanc 2007
Tokara Elgin sauvignon blanc 2008
Zondernaam sauvignon blanc 2008
Zondernaam chenin blanc 2007
Zondernaam chardonnay 2008
Tokara Walker Bay chardonnay 2007
Tokara Stellenbosch chardonnay 2006
Tokara White 2007
Tokara rosé 2008
Zondernaam c.s. 2006
Zondernaam shiraz 2006
Tokara Red 2005
Zondernaam NLH 2007
Tokara NLH 2007

lunch Vrede & Lust
Colmant Kaapse Vonkel 2007 (al eerder gehad)
Graham Beck Kaapse Vonkel 2007

proeverij Simonsig
Simonsig Kaapse Vonkel brut 2007
Simonsig Kaapse Vonkel brut rosé 2007
Simonsig Kaapse Vonkel Cuvée Royale 2003

braai
Simonsig chenin blanc 2008
Simonsig chardonnay 2007
Simonsig viognier 2005
Tokara Stellenbosch chardonnay 2006 (al eerder gehad)
Buck´s Ridge syrah/mourvedre 2007 (al eerder gehad)
Cape Rock SGVM 2008 (al eerder gehad)
Cape Rock SVM 2007(al eerder gehad)
Cape Rock cab.sauv. 2007 (al eerder gehad)
Boland pinotage 2007
Boland shiraz/viognier 2007
(+ 36 kleine en 12 grote biertjes)

zondag 03/05
ontbijt
Laborie Sparkling 2003

welkomst-Vonkel Schulphoek
Môreson MCC 2006 (al eerder gehad)

diner Schulphoek
Simonsig Kaapse Vonkel brut 2005 magnum
Oom Pagel semillon 2006
Vergelegen White 2003
Summaridge chardonnay 2005
Eventide viognier 2006
Paul Cluver gewürztraminer 2004
Springfield Wild Yeast chardonnay 2004
Springfield Methode Ancienne chardonnay 2006
Spiceroute Flagship shiraz 2003
Scali pinotage 2001
Klein Constantia Rhine Riesling NLH 2006 (Platter *****)
Zandvliet Kalkveld shiraz 1998

maandag 04/05
ontbijt
Simonsig Kaapse Vonkel brut rosé 2007 (al eerder gehad)

lunch cq proeverij Newton Johnson:
Newton Johnson sauvignon blanc 2008
Newton Johnson sauvignon blanc/semillon 2007
Newton Johnson chardonnay 2007 Kaaimansgat
Newton Johnson chardonnay 2008 ‘Domaine’
Newton Johnson Felicité rosé 2008
Newton Johnson Felicité pinot noir 2008 Eilandia
Newton Johnson pinot noir 2007 Elgin
Newton Johnson pinot noir 2008 ‘Domaine’
Newton Johnson syrah-mourvèdre 2006
Newton Johnson L’illa 2007

Proeverij Luddite
Luddite shiraz 2004
Luddite shiraz 2005
Luddite CWG shiraz 2005

Tussenwijn
Nederburg Sparkling

laatste diner Schulphoek (met nog 7 man)
Môreson MCC 2006 (al eerder gehad)
Solms Delta Amalie 2006 viognier-grenache blanc
Neil Ellis chardonnay 2005
Springfield Wild Yeast chardonnay 2004 (al eerder gehad)
Lindhorst pinotage 2005
Scali Blanc 2006
Luddite shiraz 2005(al eerder gehad)
Mischa shiraz 2003
Newton Johnson L’illa 2007 (al eerder gehad)

dinsdag 05/05
ontbijt
Simonsig Kaapse Vonkel brut 2007 (al eerder gehad)

Wijn van de Week

Kijk eens op de site van Perswijn.

Nou moet ik eerlijk zeggen: ik hou de site van Perswijn bij. Zorg voor nieuwe berichtjes, bewerk de beelden en al dat soort digitale werkjes. Deze keer mocht ik een wijn van de week uitkiezen uit de wijnen die in de nieuwe editie van het blad in de rubriek 'Geselecteerd' staan. Tja, wat zal ik doen? Toch maar even afgestemd met Sjoerd, het 'geweten' van de site, want ik wil er natuurlijk geen problemen mee krijgen!

Ook geschreven door Sabina, want Udo is in Zuid-Afrika.

Geweldige wijn op pagina 12

Ger schreef het gisteravond al: op pagina 12 van Perswijn staat een lovende beschrijving van de Cabernet Sauvignon van Cape Rock. In de rubriek 'Geselecteerd' is te lezen:

Het gebied van de Olifantsrivier is een van de nieuwere wijnregio's van Zuid-Afrika. Het is een enorm gebied, dat ten noorden van Swartland ligt. Het beslaat de gehele kuststreek en loopt een flink stuk landinwaarts, in de richtng van de grens met Namibië. Niet direct een gebied voor wijn, zou je denken, vanwege de warmte. Maar Cape Rock - opgericht in 2001 - laat zien dat er mogelijkheden zijn voor rood. In eerste instantie werd gemikt op een soort Rhônewijnen van syrah en mourvèdre, maar de cabernet sauvignon blijkt het hier ook verrassend goed te doen. De wijn is opmerkelijk elegant en open van karakter, en met zijn rijping op een combinatie van Frans en Amerikaans eiken lekker exotisch in zijn vanille, zonder dat het overdreven is. Een bijzonder glas Cabernet, veel wijn voor je geld, in de geur heerlijk breed en zwoel, in de smaak niet te zwaar, gelikt; romig, sappig, mooie tannines, geweldige wijn.
Het eindoordeel: vijf sterren.

Wijnmaker Gavin Brand ontcijferde het Nederlands van het ingescande artikel dat ik hem mailde en reageert met veel gevoel voor understatement: "It is a very nice little writeup from what I could understand."

Wijn proeven?
Dat kan op zondag 18 mei in het Mövenpick in Amsterdam (tijdens Ontdek de Nieuwe Wereld).
Wijn bestellen?
Snel, snel, snel naar onze site.

Ook geschreven door Sabina, want Udo zit in Zuid-Afrika.

Twee keer vijf sterren

Chardonnay van Groot Parys en Cabernet Sauvignon van Cape Rock zijn genomineerd voor de prijs 'Beste Chardonnay onder € 10,-' en 'Beste Cabernet Sauvignon onder € 12,50', dat was vorige week al bekend. Dit weekend valt een verse Perswijn op de mat, met daarin proefnotities en de beoordeling van de wijnen.

Groot Parys staat direct op pagina 10, onder het kopje 'Geselecteerd'. Met de tekst:
Soms krijg je heel bijzondere wijnen op tafel, waar je even over moet nadenken, zoals deze Tweede Droom. Het tegendeel van een industrieel gemaakte Chardonnay, is dit puur handwerk. De wijn gist op de eigen gisten van de schillen, vat voor vat, en de wijnmakers wachten rustig af wat het resultaat is. En dat kan van vat tot vat en van jaar tot jaar nogal eens verschillen. In 2008 stopte de gisting vroeger dan verwacht, zodat er aardig wat restsuiker overbleef. Consequentie is dat het alcoholgehalte lager uitviel: 13,4 % tegen ruim 15 % in 2007. En de balans is verrassend goed, ondanks het restzoet. Zorgt de natuur dan toch zelf voor het juiste evenwicht? Het suikerrijke karakter va de druiven in het warme Paarl wordt in elk geval op een natuurlijke wijze omgezet in een wijn die niet te zwaar en te log overkomt. De geur is heerlijk breed en getoast, de smaak is breed en sappig, met - uiteraard - een hint van zoet, vanille, intensiteit, mineralen en zuren.
Het eindoordeel: vijf sterren.

Voor Cape Rock moet ik helemaal naar pagina 69 bladeren, maar daar staat hij dan ook: als beste Cabernet Sauvignon van Zuid-Afrika. Met vijf sterren (hoger kan niet!) scoort hij hoger dan bijvoorbeeld de wijn van prestigehuis Tokara. De beschrijving:
Breed en zwoel, in de smaak niet te zwaar, gelikt, vanille, romig, sappig, mooie tannines, geweldige wijn.

Hele slimme lezers van dit weblog bestellen als de donder een doosje of twee van deze topwijnen, want het zou zomaar kunnen dat ze een prijs winnen volgende week, tijdens het evenement Ontdek de Nieuwe Wereld. En dan razen we waarschijnlijk snel door de voorraad heen...

Geschreven door Sabina, want Udo zit in Zuid-Afrika.

Closed down

De culinaire wijnreis naar Zuid-Afrika wordt altijd zorgvuldig voorbereid. Alle afspraken maak ik ruim tevoren en bevestig ik nog een keer per email. Terplaatse bel ik nog even voor de zekerheid. Dat gaat dus bijna altijd goed. De eerste dag van de huidige reis ging het mis. Ik had een reservering gemaakt bij een leuk restaurant, Riboville, en er zouden twee wijnmakers komen. Zij waren een kwartier eerder en stonden voor een gesloten deur. Dus een belletje naar mij: "Udo, are you sure that we will eat at Riboville?". "Yes, I am sure, I double confirmed last week". "But the door is closed, chairs on the tables and it's dark inside!". "Mmmm, that's odd. Let's call them".
Geen gehoor en na wat gebel met wat mensen kwam ik erachter dat ze afgelopen week failliet zijn gegaan. Wel slordig dat ze de reserveringen dan niet afbellen. Gelukkig konden we lastminute nog terecht bij de 'Five Flies' en daar hebben we uitstekend gegeten (en gedronken). In Afrika moet je flexibel zijn en voorbereid op alles!

15

Hoeveel wijnen kan je op een dag drinken en hoeveel proeven? We zijn een paar dagen onderweg in de wijnlanden van Zuid-Afrika en we halen een gemiddelde van 15 per dag. Elke morgen een Vonkelwijntje bij het ontbijt, een proeverijtje, een 'liquid-lunch', proeverijtje en wat wijnen bij het eten. Zo komen wij de dagen prima door.

Bijna weg

Ik ben er bijna klaar voor, de nieuwe wijnreis gaat van start. Morgenavond 21:15 zit ik in Kaapstad met 10 andere wijnliefhebbers. De weersverwachting is prima, zondag 21 graden en maandag 25 graden en zonnig. Als het enigzins mogelijk is zal ik af en toe posten op mijn blog.
Vandaag staat nog op het programma: wijn wegbrengen naar Brummen en Groenlo, vier bestellingen in Amsterdam en die voor Enkhuizen blijft even staan denk ik. Dan kadootjes kopen voor vrienden en wijnhuizen. Oh ja, koffer pakken moet ook nog. Geen tijd om verder te schrijven, ik ga aan de slag!

Op de kiek

Samen met Sabina schrijf ik elk kwartaal een column voor het culinaire blad Smaakwereld. En bij een column hoort natuurlijk een foto. Dus ga ik elk jaar naar de fotostudio van Martijn Oomes om op de kiek te gaan. De foto hiernaast is een van de resultaten. Voor de andere moet je de komende maanden het blad gaan kopen!

Vinologie

Vandaag hebben 'mijn' Vinologie studenten van het TIO hun proeftentamen gedaan en ik ben zeer trots en tevreden! Iedereen kwam opdagen (wat voor wat praktische problemen zorgde) en het resultaat is prima. Van de 38 studenten hebben er 23 een voldoende gehaald en één van hen heeft zelfs een 10 behaald. Dus 15 vragen over 8 wijnen goed beantwoord, dat is vrij uniek. Dit waren de tentamen wijnen:

1 Sauvignon Blanc Zuid-Afrika 2007
2 Riesling Duitsland 2007
3 Chardonnay Frankrijk 2006

4 Merlot Chili 2008
5 Bourgogne Frankrijk 2007
6 Côtes-du-Rhône Frankrijk 2005
7 Cabernet sauvignon Zuid-Afrika 2001

8 Muscat Zuid-Afrika 2008

En ja, het was een goede Duitse riesling (Dr. Loosen Blauschiefer 2007)

Vertaalmachine?

I own an estate in Languedoc (south of France) at 20 kms in the north of Beziers near the area of Faugeres.
It’s a small and traditional estate where we produce ,in the respect of the earth, great wines.
We produce 4 red wines , a white and a rose which all have a lot of personality and a stamp of terroir.
I think they are really next to your country’s taste and could have interest for you.I join to this message some more informations.

We don’t have yet any importers in your country and we are looking for someone who likes typicals and naturals wines from a small estate where most of the work is handmade.?
If you are interested by samples you can ask me some.
I would be happy to make you discover my products and I think that you should enjoyed them.

I hope getting an answer.

Thanks.

Best regards.

Finale!

Elk jaar organiseert Perswijn een wedstrijd voor de beurs 'Ontdek de Nieuwe Wereld'. De Groot Parys chardonnay is al een keer tweede geworden en dit jaar is er een nieuwe kans want de 2008 staat alweer in de finale. De proeffles had ik speciaal voor dit doel meegenomen uit Zuid-Afrika na mijn laatste reis in februari. Gelukkig is de hele voorraad nu aangekomen (480 flessen) en kan ik beginnen met de verkoop. Maar dat is niet alles, ook de Cape Rock cabernet sauvignon 2007 staat in de finale! En die maakt wat mij betreft grote kans om te winnen, dat zal de Groot Parys chardonnay niet lukken omdat de wijn een restzoetje heeft. Volledig in balans met de wijn door de fraaie zuren, maar ik vrees dat het proefpanel die de winnaar in de finale gaat bepalen zich gaat storen aan het zoet. Het is een wijn voor bij eten en dat staat er niet naast bij de blinde proeverij.
Ik ben zelf in Zuid-Afrika als de winnaar bekend wordt, reuze spannend!

Holland boven

Wat te doen met een halve fles chardonnay (zie gisteren)? Juist, je loopt naar de supermarkt, je koopt een kilo Hollandse asperges en gaat die vanavond bereiden. We willen het een keer proberen door ze te stomen en verder geen poespas, wat boter en ei. En daarbij drinken we die fles leeg. Er staat ook nog een aangebroken fles Hollandse wijn (Schouwe-Druiveland rivaner/auxerrois 2007) klaar die Sabina gisteren heeft meegekregen na een bezoek aan dit bedrijf.

Goed nieuws

Wat zit er vandaag in mijn glas? Een wijn die ook dit jaar weer kans maakt om de beste chardonnay uit de Nieuwe Wereld te worden (onder €10,-) op de beurs Ontdek de Nieuwe Wereld. De Groot Parys chardonnay vatgegis 2008. Ik heb er de volgende notitie van gemaakt:
Kleur: flonkerend licht goudgeel
Geur: op de achtergrond verleidelijk vanille, walnoten, bloemen, gedroogde abrikoos, rijpe perzik
Smaak: dik, rond, krachtig, zwoel. Rijp tropisch fruit, honing, mooi zoetje in combinatie met frisse zuren, goed in balans.

Er zit een proefbaar restzoetje in, maar de wijn is toch helemaal in balans. Het zoetje komt omdat het gemaakt is met natuurlijke gist, geen toegevoegde. En daardoor is de gisting iets eerder gestopt dan gepland en heeft 15 gram restsuiker overgelaten. Dat maakt hem culinair zullen we maar zeggen. Maar vooral erg lekker!

Wynproe

Een week niets geschreven op de weblog, de beste manier om lezers kwijt te raken? Maar ik had een goed excuus: het was druk! Maar liefst 5 proeverijen en vele orders deze week. Morgen (of gezien het tijdstip vandaag) volgt de zesde en leukste: bij twee goede vrienden (en klanten!) gaan we een proeverij doen in combinatie met echt Zuid-Afrikaans eten. Sabina gaat helpen met koken, mijn taak bestaat uit het meenemen van de flessen en ze op tijd openmaken...
Dit staat op het menu en mijn excuses als het Afrikaans niet klopt.

Wynproe / Wijnproeverij 11 april 2009

Amuse

zalmrolletjes
kaas
Simonsig Vonkelwyn Brut Rosé 2007

Buffet

soete aartappelsop / soep van zoete aardappels
Groot Parys wooded Chenin Blanc 2007 Paarl

groene slaai / groene salade
Aprilskloof Sauvignon Blanc 2008 Swartland
of
Newton Johnson Felicité 2008 Hemel-en-Aarde Vallei

couscous met gebraaide groentes / couscous met gegrilde groente
Springfield Estate Wild Yeast chardonnay 2005 Robertson

butternut-slaai / salade met flespompoen
Lammershoek Roulette blanc 2007 Swartland

vis-tajine
Newton Johnson chardonnay 2006 Hemel-en-Aarde Vallei
of
Newton Johnson pinot noir 2006 Hemel-en-Aarde Vallei

gestoofde hoender met wyn / coq au vin
Aprilskloof Red Red Wine 2005 Swartland

maalvleis broodjie / gehaktbrood
Newton Johnson syrah-mourvèdre 2005 Hemel-en-Aarde Vallei

beesbredie /stoofpot met rundvlees
Cape Rock Red Shoe shiraz 2006 Olifantsrivier

bobotie
Culraithin cabernet sauvignon 2004 Paarl

Nagerecht

huisgebakte wortelkoek / zelfgemaakte worteltaart
Newton Johnson L’illa Noble Late Harvest 2007
of
De Krans Pink ‘Port’ Calitzdorp

Zuid-Afrika promotiefilm

Sauvignon blanc

Het is een druif met tegenstanders, maar gelukkig ook veel liefhebbers: sauvignon blanc.
Er kunnen behoorlijke verschillen tussen zitten: van knisperend droog/mineralig tot volfruitig/sappig. Een beetje semillon erbij of wat houtlagering maakt groot verschil. Om die verschillen te laten proeven heb ik een proeverij bedacht. Dat gaat gebeuren op zondag 19 april in Restaurant Aagje Deken in Middenbeemster. Kan je gelijk de Beemsterwijngaard bekijken!

Balans

Wat blijkt na de balans van het eerste kwartaal van dit jaar? De voorraad is met 1500 flessen afgenomen tot een kleine 10.000 flessen. Dat wil niet zeggen dat ik 'slechts' 1500 flessen heb verkocht, er is uiteraard ook gewoon ingekocht. Het is wel goed voor de kaspositie, die 1500 flessen hoeven immers niet gefinancierd te worden. Alles bij elkaar ben ik zeer tevreden met de resultaten van Q1, als dat de trend van dit jaar is komt alles goed.

Vinologie

Les 9 staat op het programma. Voor de studenten Vinologie op het TIO wel te verstaan. Duitsland en overig Europa ga ik behandelen, maar wel in sneltreinvaart, want ik wil ze ook een toets geven zodat iedereen gaat schrikken van het niveau op het tentamen. De studenten hebben het namelijk druk en leren nauwelijks uit het boek. Het theoretisch deel gaat naar verwachting niemand of slechts een enkeling halen. Voor het proefgedeelte heb ik meer vertrouwen, ik zal duidelijke wijnen neerzetten. Dit gaan we zo meteen proeven:
1 Grüner Veltliner Steinfeder Oostenrijk 2007
2 Riesling Mosel Classic Duitsland 2007
3 Chardonnay reserva Argentinië 2007
4 Merlot Chili 2008
5 Pinot Noir Bourgogne Vieilles Vignes Frankrijk 2007
6 Shiraz Chili 2007
extra wijn Retsina Griekenland SA
Options Game Eiswein rosé Duitsland 2007

Ben zelf vooral benieuwd naar de laatste wijn, dat heb ik zelf ook nog nooit geproefd!

Op de boot

De opslag is behoorlijk leeg en dat komt goed uit want er is een flinke lading onderweg. De voorraad Buck's Ridge is tot min 36 flessen gezakt, enkele klanten hebben nog wijn tegoed. De privé-voorraad van mijn vader is ook geplunderd en die moet nog vervangen worden. Gelukkig is er vanmorgen een boot (Dal Kalahari) vertrokken uit Kaapstad met daarin 1200 flessen Buck's Ridge, 300 Scali en 300 Cape Rock. Die komt 11 april in Rotterdam aan en dan hoop ik het 16 april in de opslag te hebben. Grote kans dat ik dan de 5 + 1 aanbieding herhaal, die was zeer succesvol.

De restjes

Wat blijft er over na een open dag? Spierpijn van het sjouwen, een berg afwas, een relatief lege (lees opgeruimde) opslagruimte én 30 flessen met een restje wijn. De helft is meegegeven en de andere helft staat bij ons op het aanrecht. Een halve fles bubbels is gisteren opgedronken en de rest van de week gaan we gestaag werken aan de overige 14 flessen!
Oh ja, de dag zelf was zeer succesvol en er is voor € 3.200,- aan wijn verkocht.

Open dag

Twee keer per jaar organiseer ik een open dag. Klanten kunnen de opslag eens bekijken en het is een makkelijke (en goedkope!) manier om een wijnproeverij te organiseren. Ik verwacht tussen de 20 en 25 mensen, heel veel meer zou ook niet passen. De hapjes zijn besteld, de flessen staan klaar en vandaag ga ik de boel schoonmaken en opruimen. Nu hopen op een zonnige zondag!

Ab Fab proeft wijn

Kampioen

Ben ik beroemd? Ik ben in ieder geval genoemd als 'kampioen wijnproeven' in Life & Cooking vandaag! Scroll maar even door naar 21:45 en dan komt Filemon Wesselink in beeld en dan blijven opletten, want het is voorbij voor je het weet!

Prettige verjaardag

De ene proeverij is de andere niet. Gisteravond had ik een zogenaamde 'verjaardagsproeverij' als verrassing voor de jarige. Totaal zo'n 18 gasten en ik met mijn flesjes. Nou zijn dit meestal vermoeiende proeverijen waar de helft van de gasten denkt: "wanneer kan ik aan het bier?". Dat werd door een aantal soepel opgelost door een bierflesje in de linkerhand en een wijnglas in het rechterhand te houden. De spitons bleven ook akelig leeg, behalve die van twee zwangere vrouwen...
Nu klinkt dit niet zo gezellig maar toch was het een leuke proeverij. De helft had namelijk echt interesse en vroegen van alles. En belangrijk, er werd voor € 1.500,- aan wijn besteld! Wel weer jammer dat ik op de terugweg in de file bij Muiden terechtkwam en zodoende pas om 02.00 uur thuis was.

Lente

Elke twee weken maak ik een aanbieding. Soms is het makkelijk, dan is er een nieuwe wijn binnen en dan gaat die in de spotlights. Voor de komende week zou ik twee nieuwe dessertwijnen van De Krans kunnen kiezen, een muscat en een rosé 'port'.Maar het is lente dus een frisse witte wijn is logischer. De teksten ga ik dit weekend maken en dan lezen jullie maandag de keuze wel.

Een dag als vandaag

Die begint goed, want Sabina is weer terug van de persreis naar Chili en Argentinië! Verder ga ik zo afspraken maken voor de wijnreizen in april/mei, facturen printen voor een paar bestellingen, facturen betalen van leveranciers, de lesdag van woensdag voor TIO voorbereiden, een bestelling van kasteel Engelenburg uit de opslag halen en bezorgen in Brummen en daarna ga ik naar een voorlichtingsdag van de Magister Vini opleiding. Dan ben ik vanavond rond 23.00 weer thuis. Ondertussen geeft mijn vader een belangrijke proeverij in De Meern voor een proefclub en hoop ik dat daar ook wat bestellingen uit komen.

Swartland

Ik roep het al drie jaar en nu staat er een groot artikel in Perswijn over het potentieel van Swartland. Er worden drie belangrijke personen opgevoerd: Charles Back van Fairview, Eben Sadie van Sadie Family en ... Paul Kretzel + Albert Ahrens van Lammershoek!
Dit soort achtergrond verhalen zijn goed voor de erkenning van de kwaliteit van de wijnen. De score's van de Lammershoek wijnen zijn bijzonder hoog met vier keer 15,5, een 16 en een 16,5. Ben benieuwd of ik daar spontaan bestellingen op krijg?

Duur dagje

Als je bijna 40.000 kilometer per jaar rijd, dan weet je dat je af en toe kosten krijgt. De voorbanden leken onderhand meer op slicks dan regenbanden, dus daar moesten twee nieuwe exemplaren voor komen. Kassa: €214,-.
Dan was er donderdag nog een steentje tegen de ruit gekomen met een barstje tot gevolg. Die was vrijdag gegroeid tot een barst en dus naar de autoruitboer. Blijk ik een eigen risico te hebben van €180,- die niet te voorkomen is. Maar ja, zo doorrijden kan ook niet, dus nog een keer kassa.
Hoeveel flessen moet ik verkopen om € 402,- te verdienen?

Tjing Tjing

Restaurant Tjing Tjing in Amsterdam is een van de weinige Zuid-Afrikaanse restaurants in Nederland. Een knus interieur en een binnentuin, geen poespas en gewoon lekker, authentiek eten. Gisteren sprak ik met de kok/eigenaar en het zal niet lang duren voordat ik daar wijnen ga leveren. Het bleek dat er al wat wijnen van mij verkocht werden, die waren geleverd door iemand die ze weer van mij had gekocht. Dus ik stond raar te kijken toen ik mijn wijnen daar al zag!

Is dat werken?

Elke ochtend op om een uur of zeven, zodat je om acht uur op tijd bent bij de eerste wijnproeverij. Proeven, proeven, proeven. Volgende afspraak. Rondje door de wijngaard, proeven, proeven, proeven. Lunchen met een glas wijn, of twee, of drie - alleen proeven, dat begrijp je. Dan naar de laatste afspraak van de dag, voor een rondleiding door de kelder en de wijnmakerij en natuurlijk wat wijn proeven, proeven, proeven. Is dat werken? Kijk naar de foto en oordeel zelf...

Proefdoos

Ik stap zo meteen in de auto op weg naar Rotterdam voor het interview met Filemon. Gisteravond heb ik een doos vol met proefzaken verzameld. Waterjes met zuur, zoet, bitter en alcohol. Een zwart glas, een fles met 'kurkwijn'en dat soort zaken. Gaan we wat proefjes doen om het geheel een beetje op te leuken.

Andes

Sabina is nu alweer vier dagen op persreis naar Argentinië en Chili.
Een onverwachte kans die zich een kleine twee weken geleden aandiende. Snel besluiten, vrij vragen en het te schrijven artikel plaatsen: en zo zit je onverwacht in Zuid-Amerika. Geen snoepreisje maar gewoon hard werken hoor, elke dag staan drie wijnhuizen op het programma, ook dit weekeinde. Toch ben ik een beetje jaloers, zou die landen heel graag een keer bekijken!

Filemon

Zit net DWDD te kijken met daarin Filemon Wesselink. Hij gaat mij aanstaande maandag interviewen over wijnproeven. Niet voor TV maar voor een boek wat hij gaat schrijven over wijn. Bestemd voor de jonge generatie, ben heel benieuwd wat daar uit gaat komen.

Académie des Cinquante

Komende zaterdag gaaf ik een proeverij bij Kasteel Engelenburg voor de Académie des Cinquante. Dit is een klein genootschap van wijnliefhebbers dat werd opgericht op 15 december 1955 en telt maximaal 50 leden. Eerst gaan we 16 Zuid-Afrikaanse topwijnen proeven en aansluitend een lunch:

* In olijfolie gegaarde zeeduivel met een ravioli van spinkrab, peterseliewortel en crustacé

* Gegrilde Ierse ossenhaas met geglaceerde kalfszwezerik en linzen, wilde spinazie, bospeen, groene asperges en saus van "Allesverloren"

* Bavaroise van boeren yoghurt met pistache, siroop van verviène en krokant suikerbrood

Ik heb er zin in!

Proeverijen

Deze week staan er vier proeverijen op het programma en de eerste is gisteren goed verlopen. In de plaatselijke kroeg Charlie's kwamen 25 luidruchtige wijnliefhebbers bij elkaar. Bij binnenkomst was het al gezellig en na een glas of zeven, acht was het geluidsniveau tot ongekende proporties gestegen. Maar gelukkig werden er wel goede vragen gesteld en kreeg ik na afloop een paar leuke bestellingen.

Vanavond een proeverij in Blaricum voor een serieuze proefgroep, dat zal een andere sfeer zijn. En zaterdag twee proeverijen, ik geef er een in Kasteel Engelenburg en mijn vader een in Den Haag. Gaat lekker!

Chris Mullineux

Kennen jullie de wijnmaker van TMV nog? Een jonge kerel, enthousiast en vol passie over het Swartland gebied. Chris Mullineux heeft de wijnen van TMV op de kaart gezet, maar besloot 1 1/2 jaar geleden voor zichzelf te beginnen. Vanaf dag 1 heb ik contact gehouden om er zeker van te zijn dat ik zijn agent voor Nederland zou worden. Ik zie in hem de 'nieuwe Eben Sadie' en als jullie die niet kennen: dat is de man achter een van de duurste en beste Zuid-Afrikaanse wijnen Columella.
Vorig jaar september hebben we de handen geschud om het officieel te maken. Zijn wijnen zullen naar slechts zes landen verscheept worden!
Tot nu toe kon ik alleen vatmonsters proeven, maar tijdens de laatste reis was alles geblend en klaar. De rode wijn hebben we één dag voor botteling kunnen proeven: mjammie! Nog een paar maanden geduld en dan kan ik ze vol trots presenteren. Een witte chenin blend, een rode syrah blend en een zoete strawwine.

Borrelende baby

Bericht uit Zuid-Afrika: "De baby barrel borrelt nu ook!"
Dat gaat niet om de pasgeboren baby van Chris en Andrea Mullineux (daarover morgen meer) maar om het derde, kleine, vaatje plaaswerkerswyn. De grote vaten (225 liter) waren al vrij snel gaan gisten en na een goede week is het laatste vat van 50 liter ook gaan gisten. Zo'n vat wordt afgesloten met een waterslot. Dan kan het koolzuur ontsnappen en de vliegjes kunnen er niet in.

Eigen wijn

De wijn die ik vorig jaar samen met mijn vader heb gemaakt smaakt steeds beter! Sterker nog hij is klaar om gebotteld te worden. Brendon gaat op zoek naar mooie flessen, goede kurken en een capsule. Bottelen zal handmatig gebeuren en dan kan het verscheept worden. Dat alles gaat nog wel een paar maanden duren, ik hoop de wijn na de zomer aan te kunnen bieden.

Op zoek

Na de verrassende mail van Clive Kerr had ik een missie tijdens de reis naar zuid Afrika: vind een nieuwe leverancier! Nadenken, oude contacten opnieuw bekijken en afspraken maken. Om de spreiding van wijnhuizen in de verschillende gebieden in stand te houden zocht ik een wijnhuis in Paarl of Wellington. Met vier bedrijven heb ik een afspraak gemaakt en samen met Sabina heb ik ze allemaal bezocht.

Elke huis heeft zijn eigen karakter en pluspunten. Toch steekt er één bovenuit, over de hele linie mooie wijnen en de winery ligt prachtig. En ze hebben naast de Estate wijn een kleine serie met goede, betaalbare wijnen. Nu nog de prijzen onderhandelen en dan hoop ik deze week eruit te zijn. Dan duurt het nog enkele maanden voordat de nieuwe wijnen er zijn, dat geeft de gelegenheid eerst de Culraithin wijnen uit te verkopen.

Plaaswerkerswyn

Na al het goede wat de bewoners van Zuid-Afrika mij hebben gegeven zocht ik een manier om wat terug te doen. Samen met Eric en Mariëtte van Groot Parys bedachten we in de loop van 2008 het idee van ‘Plaaswerkerswyn’.

Hun werkers (werknemers) op de plaas (wijnboerderij) hebben het relatief goed, ze wonen gratis en veilig op de plaas. Een groot deel van de gekleurde Zuid-Afrikaanse bevolking woont in townships met weinig voorzieningen en criminaliteit loerend om de hoek. Logisch dat niet alleen de plaaswerkers in de huisjes wonen, maar ook hun familie en vrienden.



Hun kinderen gaan gewoon naar school maar na schooltijd hingen ze een beetje rond. Om daar wat aan te doen hebben Eric en Mariëtte een soort kinderopvang georganiseerd in een klein gebouwtje naast de woningen. Een van de vrouwelijke plaaswerkers, Yvonne, past op en geeft les. Een veilige en vertrouwde omgeving waar ze ook wat leren.

Wat is de beste manier om de lokale mensen te helpen? Dé beste manier zal niet bestaan, maar ik geloof wel in scholing en verantwoordelijkheid geven. Een goed voorbeeld is de farmmanager van Groot Parys: Donovan. Van een ‘gewone’ werknemer is hij na een paar jaar uitgegroeid tot een goede farmmanager die zelfstandig zijn werk doet. Door hem vertrouwen te geven, te begeleiden en op te leiden.



Terug naar het idee van de Plaaswerkerswyn. Kort gezegd houdt dat in: wijn maken samen met de werknemers en de winst te gebruiken voor opleiding.

Zo kon het gebeuren dat zo’n tien mannen en vrouwen op hun vrije zaterdag in de wijngaard aan het werk waren. Klokslag 07:00 op Valentijnsdag 2009 was iedereen present. De vrouwen druiven plukken, de mannen met de volle kratten sjouwen. Eric en Mariëtte deden de voorbereidingen met de wijnmaakspullen en ik maakte vooral foto’s.



Op die dag waren de ruby cabernet druiven perfect rijp om een droge rosé te maken. Om twee vaten van 225 liter en een baby-vaatje van 50 liter te vullen, werden er 56 kratjes van 18 kilo druiven geplukt. Van 1000 kilo druiven maak je normaal gesproken zo’n 700 liter wijn. Nu geeft ruby cabernet heel veel kleur en daarom werden de druiven zo kort mogelijk geperst. We hadden niet genoeg druiven en in allerijl werd er nog een paar honderd kilo druiven bijgeplukt.

Met veel improvisatie is er wijn gemaakt op de plaas zelf en gebruik gemaakt van zwaartekracht. De ontsteelde en lichtgekneusde druifjes werden op de oplegger van de tractor gehesen. Daar stond de houten mandpers klaar en Donovan en Eric vulden de pers zo snel mogelijk. ongelooflijk hoe snel het witte sap donkerroze kleurt. Via een ingenieuze constructie van een huishoudzeef, een trechter en een irrigatieslang liep het sap zo de barrique in. Die stond al in een ‘bakkie’ (wagen met open laadbak), want gevuld zijn ze niet meer te tillen.



Uiteindelijk is er ongeveer 1350 kilo druiven verwerkt tot 550 liter most. Iets meer dan nodig voor de drie houten fusten, het restant ging in plastic jerrycans naar de plaas zodat de mannen daar zelf wijn van konden maken. De fusten brachten we naar de kelder van Boland zodat ze op een koele plek kunnen vergisten.



De verwachtingen zijn hoog, alles is in het werk gesteld om er een mooie rosé van te maken. De druiven komen van een biologische wijngaard, het is een koel jaar geweest (dus weinig suiker en veel zuur), het was niet te warm tijdens het plukken (17 graden om 07.00 en 23 graden om 13.00), de druiven vergisten in goede houten fusten en rijpen in een koele kelder.



Hoe verder? De rosé staat nu te pruttelen (zonder toegevoegde gist!) en dat zal nog een week of wat duren. Daarna laten we het een paar maanden in de fusten rijpen. In mei kan ik het weer proeven en dan besluiten we met z’n allen hoe lang de wijn verder rijpt. In principe niet te lang om zoveel mogelijk fruit te bewaren. Als dat allemaal goed gaat gaan we bottelen in flessen met schroefdop.

De verkoopprijs zal mede afhankelijk worden van de kwaliteit. Hoe hoger hoe beter. De volledige ‘winst’ gaat naar een fonds. De besteding wordt in samenspraak met Donovan bepaald, maar het zal in ieder geval iets met opleiding te maken hebben. Voor de kinderen en/of de werknemers.

De kosten van één fles schat ik op € 3,30. Die kosten bestaan uit: aankoop fusten, fles, etiket, doos, bottelkosten, transport, importkosten, accijns, invoerrechten. De druiven zijn gratis ter beschikking gesteld. De plaaswerkers hebben op zaterdag gratis gewerkt om de druiven te oogsten. Als een fles voor € 7,50 verkocht wordt, gaat er € 1,20 aan BTW naar de overheid en blijft er dus € 3,00 per fles over. Met deze optimistische inschatting en een gunstige wisselkoers komt er ongeveer 22.500 Rand in het fonds. Dat is ongeveer een jaarsalaris voor een geschoolde werknemer!

Zover is het nog lang niet, eerst moet de wijn nog lekker worden. Graag hoor ik wat jullie van dit project vinden en welke verkoopprijs acceptabel zou zijn, uitgaande van een goede kwaliteit wijn. Het is wel de bedoeling dat de 600 flessen binnen korte tijd verkocht worden zodat de opbrengst nog dit jaar naar ‘die plaaswerkers’ kan gaan.

Laatste dingetjes

De lege koffers staan klaar, in mijn hoofd zit een lijst met spullen die mee moeten naar Zuid Afrika. Wijn (!), drop, Haagsche Hopjes, oude kaas, gestampte muisjes, kado's voor deze en gene waaronder een stoer spijkerjack voor de zoon van Willie en Tania de Waal, en oh ja, ook nog wat kleren voor onszelf.

Een dag voor vertrek staan er twee stukken in de media over mijn wijnen. In HP/De Tijd een mooi verhaal over Cape Rock en in M van NRC Handelsblad een algemeen stuk over Zuid-Afrika en een grote foto van Groot Parys.

Komende week staan er een kleine 20 bezoekjes op het programma en een daarvan moet een nieuw wijnhuis opleveren. Vorige week mailde Clive van Culraithin namelijk dat hij zijn farm verkocht heeft en dat zijn wijnhuis daarmee ophoudt te bestaan. Schrikken, maar het geeft de gelegenheid wat nieuws te zoeken.

Start van de oogst

Morgen gaat er geoogst (geparst) worden bij Groot Parys:
Vandaag nog wat monstertjes gebracht naar de kelder en daar bleek toch uit dat het nu wel heel rap gaat. Morgen dus al oogsten in plaats van donderdag. Woensdag en donderdag eerst onze eigen wijn (Chenin en Chardonnay), maandag en dinsdag a.s. de organisch Chenin voor Boland.
Ik zal verslag doen vanaf as maandag, dan zijn we terplekke om foto's te maken.

Precies 350 jaar!

Zoet en zuur

Vorige week kreeg ik het recept van lemon cheesecake van een collega: Amerikaanse citroenkwarktaart met een laagje lemoncurd op de bovenkant. Zoet en zuur tegelijk, dus daar wist Udo wel raad mee. Muscat moest het worden, een nieuwe wijn van De Krans. Goede combinatie, dus wie het recept wil: ik mail het graag!

TIO

Nog tegoed een verhaaltje over TIO. Dit is een toeristische informatie opleiding en ik geef in de vestiging Utrecht de lessen Vinologie op SWEN 2 niveau. Vorig jaar begonnen met zo'n 15 studenten en dit jaar zijn het er meer dan 40!

Gelukkig verdeeld over drie groepen zodat het beheersbaar blijft. Gisteren de eerste les en de meeste studenten zijn werkzaam in de Horeca of willen dat doen. Iedereen zit er vrijwillig en heeft wat extra betaald. Daarom is er budget om leuke wijnen te laten proeven. Bij de eerste les heb ik ze laten schrikken met de zwaarte van de studie en het laten proeven van watertjes met de basissmaken zuur, zoet en bitter. En 4 wijnen die lekker duidelijk zijn en goed te onderscheiden. Leuk om te doen, maar na 6 lesuren was ik wel gesloopt!

Week van een wijnhandelaar

Op zo'n maandagmorgen kijk je eens in de agenda, wat staat er te wachten?

Vandaag mailtjes beantwoorden, facturen maken, wijn bezorgen in Amsterdam en Aerdenhout.
Dinsdag versturen bestelling naar Duitsland, administratie (o.a. voorbereiden BTW-aangifte), voorbereiden lesgeven op TIO, proeven voor Perswijn.
Woensdag afspraak met de makelaar om te kijken naar een mogelijk nieuw huis, lesgeven bij TIO in Utrecht, orders meenemen die mijn vader gaat bezorgen, bijeenkomst met onze groep voor de Nationale Wijntest bij mijn vader.
Donderdag versturen bestelling naar België, voorbereiden ZA-trip februari en wijnreizen mei, werken aan plannen voor de rest van 2009, afspraken maken bij mogelijke Horeca afnemers.
Vrijdag voorbereiden proeverij en diner bij Kasteel Engelenburg, order verzamelen voor hen, erheen rijden en de proeverij geven.
Zaterdag rijden we vanaf Engelenburg naar Sabina's vader in Duitsland voor een weekendje.

Morgen meer over TIO.

Die oes 2009

De blog is er de laatste week bij ingeschoten, de WP (wijnbeurs) en de vakantiebeurs vergden tijd. Maar gelukkig kreeg ik onderstaand oogstbericht van Groot Parys binnen, staat er toch weer wat op.

Een raar jaar met tot afgelopen week temperaturen van de ene dag 20 graden en de andere dag 33. Tijdens blomtijd was het echter stabiel en dat is de belangrijkste periode voor een egale setting. Ook tot vorige week af en toe een beetje regen, maar nooit veel en altijd gepaard gaand met wind. Dan droogt de wijngaard snel uit en heeft de donsskimmel geen kans om toe te slaan. Nu zijn we op onze hoede voor witroes.
We kunnen daarvoor niet meer spuiten (zwavel) maar als het de kop op steekt moeten de trossen wel zo snel mogelijk worden geknipt en gedeponeerd op een plek ver weg van de druiven ranken! Veel rondlopen doen we dus.
Donevan zelfs elke morgen van 6 tot 7 uur voordat ze starten met het werk. Dinsdag gaan we de eerste suikers nemen want “ons denk die suikers til vinnig op” Als ik het nu moet zeggen zijn we een weekje later als normaal.



Afgelopen week is er ook gebotteld. De gehoute chenin blanc en chardonnay 2008 zitten in de fles. Over een paar maanden staan ze in Nederland. Ben vooral benieuwd naar de chardonnay en die is het gardste nodig want het is al een tijdje uitverkocht.

Bush logic

Zuid Afrika is zich aan het voorbereiden op de Worldcup 2010. De vele extra bezoekers moeten natuurlijk aan de wijn geholpen worden. Maar wie gaat ze bedienen en adviseren? Er zijn te weinig getrainde 'sommeliers' en daarom is er een groot project om honderden mensen de basics van wijn te leren. Om het wat makkelijker te maken is elke druif vergeleken met een dier:

Merlot = kudu

Cabernet sauvignon = elephant

Shiraz = rhinoceros

Pinotage = leopard

Pinot noir = hippopotamus

Malbec = crocodile

Cabernet franc = buffalo

Petit verdot = honey badger

Chardonnay = African fish eagle

Sauvignon blanc = wagtail

Chenin blanc = kingfisher

Riesling = grey heron

Semillon = crested barbet

Cap classique sparkling = giraffe

Lijkt me slim, alleen vraag ik me af hoeveel mensen een associatie hebben bij 'honey badger' of 'crested barbet'. Ik niet in ieder geval. Maar het idee erachter is slim. Nu maar hopen dat alle stadions op tijd klaar zijn!

Grom

Ken je dat? Je hebt van die flessen die je jarenlang bewaard, je wacht op het juiste moment hem open te trekken. Perfect op dronk na 7 jaar in het rek gewacht te hebben. Gisteren maakte ik zo'n fles open: Ksara Reserve du Couvent 1999. En je voelt hem al aankomen: kurk. Je kan er niet mee terug naar de leverancier en dat zou ook geen zin hebben want zo'n oude wijn is natuurlijk niet meer op voorraad. Balen!

Koud - warm

Buiten is het koud, iedereen praat erover. Gaan we schaatsen of niet? Ik niet. Wel drink ik meer stevige rode wijnen, daar blijf je ook warm van. De temperatuursverschillen zijn op dit moment enorm. Was het in Limburg min 20 graden, de voorspelling voor Paarl is plus 41 graden! Nog vier weken en dan zitten we er zelf ook. Korte broekjes en veel zonnebrand in de koffer. Zet de witte wijn maar alvast koud!

Jaaroverzicht 2008

Een terugblik op een succesvol 2008.
januari: altijd een rustige maand qua omzet, maar het viel mee door wat leuke extra orders. Er kwamen wat oogstberichten door van Groot Parys, het contact met Kasteel Engelenburg werd intensiever en we maakten kennis met Aagje Deken.

februari: de eerste les op het TIO, een proeverij bij een korfbalclub, samen met mijn vader wijnmaken bij Buck's Ridge. Dat laatste was echt geweldig om te doen, we hebben onze eigen wijn gemaakt en veel geleerd. Het aantal bezoekers op de weblog steeg tot record hoogte.

maart: update's over onze private reserve, verslagen van proeverijen, vreemde proeverij met het Rotterdams Kamer Orkest, leuke proeverij bij Kasteel Engelenburg

april: een geslaagde lunch bij Aagje Deken, oefenen voor de Grand Prix Saint Hubert, een unieke prikbordproeverij Mas-de-Daumas, voorronde voor VvhJ, open dagen, een ravage in de opslag.

mei: vertrek voor twee wijnreizen, goede resultaten in Perswijn, Groot Parys chardonnay haalt tweede plaats tijdens wedstrijd Ontdek de Nieuwe Wereld, derde plaats voor ons team bij de Grand Prix St Hubert.

juni: bestellingen bezorgd in Groningen en Vlissingen, finale Vinoloog van het Jaar gehaald, leuk etentje bij De Moerbei

juli: 700 kistjes wijn ingepakt, Sabina was jarig, introductie verhaal van Cape Rock

augustus: voorbereiding wijnreis, grappige mailwisseling met Toussef Sultan, reünie van de wijnrteizen, de wijnen geproefd van 'het experiment', goede recensie van Hubrecht Duijker.

september: veel nieuwe wijnen binnen, lezingen en proeverijen voor reisorganisatie FOX, wijnproeverij op het werk van Sabina, wijnproeverij samen met Terra Personas, leuke prikbordproeverij in België (waarvoor ik de fles vergat mee te nemen), wijnreis met 8 liefhebbers, wijnen gekocht op een veiling.

oktober: de laatste schiuld afbetaald voor WineMatters, finale Vinoloog van het Jaar gewonnen, verhaal in de Zondagskrant

november: bezoekje aan Vinoo, nieuwe Horeca klanten, succesvolle proeverijen, open dagen, weblog kreeg een update, 100 Parker punten proeverij, nieuw emailprogramma, veel inpakwerk voor relatiegeschenken

december: introductie Luddite en goede recensie in HP de Tijd, goede beoordeling van Groot Parys in Het Parool en Perswijn, de grootste order ooit binnengehaald, paneleten bij Perswijn, ontspannen kerstdagen, een tevreden terugblik op 2008.

Al met al ben ik zeer blij met 2008. Ik verkocht meer wijn dan ooit, ben begonnen met lesgeven, doe samen met Sabina een groot schrijfproject.
De omzet is met 41% gestegen en als ik de omzet van 'externe werkzaamheden' meetel is de stijging zelfs 53%. Hoera!