Nog tegoed een verhaaltje over TIO. Dit is een toeristische informatie opleiding en ik geef in de vestiging Utrecht de lessen Vinologie op SWEN 2 niveau. Vorig jaar begonnen met zo'n 15 studenten en dit jaar zijn het er meer dan 40!
Gelukkig verdeeld over drie groepen zodat het beheersbaar blijft. Gisteren de eerste les en de meeste studenten zijn werkzaam in de Horeca of willen dat doen. Iedereen zit er vrijwillig en heeft wat extra betaald. Daarom is er budget om leuke wijnen te laten proeven. Bij de eerste les heb ik ze laten schrikken met de zwaarte van de studie en het laten proeven van watertjes met de basissmaken zuur, zoet en bitter. En 4 wijnen die lekker duidelijk zijn en goed te onderscheiden. Leuk om te doen, maar na 6 lesuren was ik wel gesloopt!
donderdag, januari 22, 2009
maandag, januari 19, 2009
Week van een wijnhandelaar
Op zo'n maandagmorgen kijk je eens in de agenda, wat staat er te wachten?
Vandaag mailtjes beantwoorden, facturen maken, wijn bezorgen in Amsterdam en Aerdenhout.
Dinsdag versturen bestelling naar Duitsland, administratie (o.a. voorbereiden BTW-aangifte), voorbereiden lesgeven op TIO, proeven voor Perswijn.
Woensdag afspraak met de makelaar om te kijken naar een mogelijk nieuw huis, lesgeven bij TIO in Utrecht, orders meenemen die mijn vader gaat bezorgen, bijeenkomst met onze groep voor de Nationale Wijntest bij mijn vader.
Donderdag versturen bestelling naar België, voorbereiden ZA-trip februari en wijnreizen mei, werken aan plannen voor de rest van 2009, afspraken maken bij mogelijke Horeca afnemers.
Vrijdag voorbereiden proeverij en diner bij Kasteel Engelenburg, order verzamelen voor hen, erheen rijden en de proeverij geven.
Zaterdag rijden we vanaf Engelenburg naar Sabina's vader in Duitsland voor een weekendje.
Morgen meer over TIO.
Vandaag mailtjes beantwoorden, facturen maken, wijn bezorgen in Amsterdam en Aerdenhout.
Dinsdag versturen bestelling naar Duitsland, administratie (o.a. voorbereiden BTW-aangifte), voorbereiden lesgeven op TIO, proeven voor Perswijn.
Woensdag afspraak met de makelaar om te kijken naar een mogelijk nieuw huis, lesgeven bij TIO in Utrecht, orders meenemen die mijn vader gaat bezorgen, bijeenkomst met onze groep voor de Nationale Wijntest bij mijn vader.
Donderdag versturen bestelling naar België, voorbereiden ZA-trip februari en wijnreizen mei, werken aan plannen voor de rest van 2009, afspraken maken bij mogelijke Horeca afnemers.
Vrijdag voorbereiden proeverij en diner bij Kasteel Engelenburg, order verzamelen voor hen, erheen rijden en de proeverij geven.
Zaterdag rijden we vanaf Engelenburg naar Sabina's vader in Duitsland voor een weekendje.
Morgen meer over TIO.
zaterdag, januari 17, 2009
Die oes 2009
De blog is er de laatste week bij ingeschoten, de WP (wijnbeurs) en de vakantiebeurs vergden tijd. Maar gelukkig kreeg ik onderstaand oogstbericht van Groot Parys binnen, staat er toch weer wat op.
Een raar jaar met tot afgelopen week temperaturen van de ene dag 20 graden en de andere dag 33. Tijdens blomtijd was het echter stabiel en dat is de belangrijkste periode voor een egale setting. Ook tot vorige week af en toe een beetje regen, maar nooit veel en altijd gepaard gaand met wind. Dan droogt de wijngaard snel uit en heeft de donsskimmel geen kans om toe te slaan. Nu zijn we op onze hoede voor witroes.
We kunnen daarvoor niet meer spuiten (zwavel) maar als het de kop op steekt moeten de trossen wel zo snel mogelijk worden geknipt en gedeponeerd op een plek ver weg van de druiven ranken! Veel rondlopen doen we dus.
Donevan zelfs elke morgen van 6 tot 7 uur voordat ze starten met het werk. Dinsdag gaan we de eerste suikers nemen want “ons denk die suikers til vinnig op” Als ik het nu moet zeggen zijn we een weekje later als normaal.
Afgelopen week is er ook gebotteld. De gehoute chenin blanc en chardonnay 2008 zitten in de fles. Over een paar maanden staan ze in Nederland. Ben vooral benieuwd naar de chardonnay en die is het gardste nodig want het is al een tijdje uitverkocht.
Een raar jaar met tot afgelopen week temperaturen van de ene dag 20 graden en de andere dag 33. Tijdens blomtijd was het echter stabiel en dat is de belangrijkste periode voor een egale setting. Ook tot vorige week af en toe een beetje regen, maar nooit veel en altijd gepaard gaand met wind. Dan droogt de wijngaard snel uit en heeft de donsskimmel geen kans om toe te slaan. Nu zijn we op onze hoede voor witroes.
We kunnen daarvoor niet meer spuiten (zwavel) maar als het de kop op steekt moeten de trossen wel zo snel mogelijk worden geknipt en gedeponeerd op een plek ver weg van de druiven ranken! Veel rondlopen doen we dus.
Donevan zelfs elke morgen van 6 tot 7 uur voordat ze starten met het werk. Dinsdag gaan we de eerste suikers nemen want “ons denk die suikers til vinnig op” Als ik het nu moet zeggen zijn we een weekje later als normaal.
Afgelopen week is er ook gebotteld. De gehoute chenin blanc en chardonnay 2008 zitten in de fles. Over een paar maanden staan ze in Nederland. Ben vooral benieuwd naar de chardonnay en die is het gardste nodig want het is al een tijdje uitverkocht.
zaterdag, januari 10, 2009
Bush logic
Zuid Afrika is zich aan het voorbereiden op de Worldcup 2010. De vele extra bezoekers moeten natuurlijk aan de wijn geholpen worden. Maar wie gaat ze bedienen en adviseren? Er zijn te weinig getrainde 'sommeliers' en daarom is er een groot project om honderden mensen de basics van wijn te leren. Om het wat makkelijker te maken is elke druif vergeleken met een dier:Merlot = kudu
Cabernet sauvignon = elephant
Shiraz = rhinoceros
Pinotage = leopard
Pinot noir = hippopotamus
Malbec = crocodile
Cabernet franc = buffalo
Petit verdot = honey badger
Chardonnay = African fish eagle
Sauvignon blanc = wagtail
Chenin blanc = kingfisher
Riesling = grey heron
Semillon = crested barbet
Cap classique sparkling = giraffe
Lijkt me slim, alleen vraag ik me af hoeveel mensen een associatie hebben bij 'honey badger' of 'crested barbet'. Ik niet in ieder geval. Maar het idee erachter is slim. Nu maar hopen dat alle stadions op tijd klaar zijn!
vrijdag, januari 09, 2009
Grom
Ken je dat? Je hebt van die flessen die je jarenlang bewaard, je wacht op het juiste moment hem open te trekken. Perfect op dronk na 7 jaar in het rek gewacht te hebben. Gisteren maakte ik zo'n fles open: Ksara Reserve du Couvent 1999. En je voelt hem al aankomen: kurk. Je kan er niet mee terug naar de leverancier en dat zou ook geen zin hebben want zo'n oude wijn is natuurlijk niet meer op voorraad. Balen!
donderdag, januari 08, 2009
Koud - warm
Buiten is het koud, iedereen praat erover. Gaan we schaatsen of niet? Ik niet. Wel drink ik meer stevige rode wijnen, daar blijf je ook warm van. De temperatuursverschillen zijn op dit moment enorm. Was het in Limburg min 20 graden, de voorspelling voor Paarl is plus 41 graden! Nog vier weken en dan zitten we er zelf ook. Korte broekjes en veel zonnebrand in de koffer. Zet de witte wijn maar alvast koud!
zondag, januari 04, 2009
Jaaroverzicht 2008
Een terugblik op een succesvol 2008.
januari: altijd een rustige maand qua omzet, maar het viel mee door wat leuke extra orders. Er kwamen wat oogstberichten door van Groot Parys, het contact met Kasteel Engelenburg werd intensiever en we maakten kennis met Aagje Deken.
februari: de eerste les op het TIO, een proeverij bij een korfbalclub, samen met mijn vader wijnmaken bij Buck's Ridge. Dat laatste was echt geweldig om te doen, we hebben onze eigen wijn gemaakt en veel geleerd. Het aantal bezoekers op de weblog steeg tot record hoogte.
maart: update's over onze private reserve, verslagen van proeverijen, vreemde proeverij met het Rotterdams Kamer Orkest, leuke proeverij bij Kasteel Engelenburg
april: een geslaagde lunch bij Aagje Deken, oefenen voor de Grand Prix Saint Hubert, een unieke prikbordproeverij Mas-de-Daumas, voorronde voor VvhJ, open dagen, een ravage in de opslag.
mei: vertrek voor twee wijnreizen, goede resultaten in Perswijn, Groot Parys chardonnay haalt tweede plaats tijdens wedstrijd Ontdek de Nieuwe Wereld, derde plaats voor ons team bij de Grand Prix St Hubert.
juni: bestellingen bezorgd in Groningen en Vlissingen, finale Vinoloog van het Jaar gehaald, leuk etentje bij De Moerbei
juli: 700 kistjes wijn ingepakt, Sabina was jarig, introductie verhaal van Cape Rock
augustus: voorbereiding wijnreis, grappige mailwisseling met Toussef Sultan, reünie van de wijnrteizen, de wijnen geproefd van 'het experiment', goede recensie van Hubrecht Duijker.
september: veel nieuwe wijnen binnen, lezingen en proeverijen voor reisorganisatie FOX, wijnproeverij op het werk van Sabina, wijnproeverij samen met Terra Personas, leuke prikbordproeverij in België (waarvoor ik de fles vergat mee te nemen), wijnreis met 8 liefhebbers, wijnen gekocht op een veiling.
oktober: de laatste schiuld afbetaald voor WineMatters, finale Vinoloog van het Jaar gewonnen, verhaal in de Zondagskrant
november: bezoekje aan Vinoo, nieuwe Horeca klanten, succesvolle proeverijen, open dagen, weblog kreeg een update, 100 Parker punten proeverij, nieuw emailprogramma, veel inpakwerk voor relatiegeschenken
december: introductie Luddite en goede recensie in HP de Tijd, goede beoordeling van Groot Parys in Het Parool en Perswijn, de grootste order ooit binnengehaald, paneleten bij Perswijn, ontspannen kerstdagen, een tevreden terugblik op 2008.
Al met al ben ik zeer blij met 2008. Ik verkocht meer wijn dan ooit, ben begonnen met lesgeven, doe samen met Sabina een groot schrijfproject.
De omzet is met 41% gestegen en als ik de omzet van 'externe werkzaamheden' meetel is de stijging zelfs 53%. Hoera!
januari: altijd een rustige maand qua omzet, maar het viel mee door wat leuke extra orders. Er kwamen wat oogstberichten door van Groot Parys, het contact met Kasteel Engelenburg werd intensiever en we maakten kennis met Aagje Deken.
februari: de eerste les op het TIO, een proeverij bij een korfbalclub, samen met mijn vader wijnmaken bij Buck's Ridge. Dat laatste was echt geweldig om te doen, we hebben onze eigen wijn gemaakt en veel geleerd. Het aantal bezoekers op de weblog steeg tot record hoogte.
maart: update's over onze private reserve, verslagen van proeverijen, vreemde proeverij met het Rotterdams Kamer Orkest, leuke proeverij bij Kasteel Engelenburg
april: een geslaagde lunch bij Aagje Deken, oefenen voor de Grand Prix Saint Hubert, een unieke prikbordproeverij Mas-de-Daumas, voorronde voor VvhJ, open dagen, een ravage in de opslag.
mei: vertrek voor twee wijnreizen, goede resultaten in Perswijn, Groot Parys chardonnay haalt tweede plaats tijdens wedstrijd Ontdek de Nieuwe Wereld, derde plaats voor ons team bij de Grand Prix St Hubert.
juni: bestellingen bezorgd in Groningen en Vlissingen, finale Vinoloog van het Jaar gehaald, leuk etentje bij De Moerbei
juli: 700 kistjes wijn ingepakt, Sabina was jarig, introductie verhaal van Cape Rock
augustus: voorbereiding wijnreis, grappige mailwisseling met Toussef Sultan, reünie van de wijnrteizen, de wijnen geproefd van 'het experiment', goede recensie van Hubrecht Duijker.
september: veel nieuwe wijnen binnen, lezingen en proeverijen voor reisorganisatie FOX, wijnproeverij op het werk van Sabina, wijnproeverij samen met Terra Personas, leuke prikbordproeverij in België (waarvoor ik de fles vergat mee te nemen), wijnreis met 8 liefhebbers, wijnen gekocht op een veiling.
oktober: de laatste schiuld afbetaald voor WineMatters, finale Vinoloog van het Jaar gewonnen, verhaal in de Zondagskrant
november: bezoekje aan Vinoo, nieuwe Horeca klanten, succesvolle proeverijen, open dagen, weblog kreeg een update, 100 Parker punten proeverij, nieuw emailprogramma, veel inpakwerk voor relatiegeschenken
december: introductie Luddite en goede recensie in HP de Tijd, goede beoordeling van Groot Parys in Het Parool en Perswijn, de grootste order ooit binnengehaald, paneleten bij Perswijn, ontspannen kerstdagen, een tevreden terugblik op 2008.
Al met al ben ik zeer blij met 2008. Ik verkocht meer wijn dan ooit, ben begonnen met lesgeven, doe samen met Sabina een groot schrijfproject.
De omzet is met 41% gestegen en als ik de omzet van 'externe werkzaamheden' meetel is de stijging zelfs 53%. Hoera!
Abonneren op:
Posts (Atom)