maandag, augustus 04, 2008

Voorbereidingen


Achter de schermen ben ik druk bezig met de voorbereidingen voor de komende wijnreis. Met acht deelnemers is die rustig, maar er is nog tijd dus misschien komen er nog mensen bij. Er is wat belangstelling, dus ik heb goede hoop.

Het valt niet mee om tijden op elkaar aan te laten sluiten en soms moet ik schuiven omdat iemand niet kan op voorgestelde dag/tijd. Dat er tijdens onze reis een grote wijnbeurs is helpt niet echt, drie dagen lang zijn de meeste wijnboeren daar aanwezig. Voordeel is wel dat wij zelf naar de beurs kunnen en daar lekker veel kunnen proeven op één dag.
Ondertussen krijg ik er wel steeds meer zin in om weer weg te gaan, zeker als ik zulke mooie foto's zie.

zondag, augustus 03, 2008

Willie spreekt

Gepubliceerd door Wine Magazine, het belangrijkste wijntijdschrift van Zuid-Afrika:

South Africa’s Wine of Origin (WO) scheme seeks to specifically delineate the relationship of wine to the land and, while the first rulings date back to the early 1970s, Voor Paardeberg was only declared a separate ward within the Paarl district as recently as 2003. There are now eight producers actively involved in marketing the area – Anthony Smook, Ayama, Bernheim, David Frost, Horse Mountain, Oude Denneboom, Scali and Vondeling – with the Voor Paardeberg Visitors’ Centre on the David Frost Estate offering all of their wines for tasting at one venue.

It is somewhat curious that Voor Paardeberg falls within the district of Paarl as it could just as easily be designated as part of Swartland. Willie de Waal of Scali, first established in 1999 and the longest-standing producer in the area, points out that it is just about equidistant between the towns of Paarl and Malmesbury, the ‘capital’ of the Swartland district. “I drop my girls off at Paarl Girls’ High every morning and I know the mileage is precisely 22km door-to-door. Malmesbury, on the other hand, can’t be more than 25km away”.

You might think that a determining factor when it comes to situating Voor Paardeberg in either Paarl or Swartland is the soil type, but since the ward generally displays mainly granite and Malmesbury shale common to both areas, this doesn’t prove very helpful. Nor do the prevailing wine styles: Voor Paardeberg tends to produce robust, full-bodied reds, which again might be seen as equally characteristic of either of the larger districts.

Why I believe that Voor Paardeberg ultimately belongs more to Swartland than Paarl comes down to the human element. The wine classification systems of Europe have to a greater or lesser extent always taken cognisance of the particular communities living on the land when deciding where a particular appellation starts and stops, and this should also apply in South Africa.

In the case of Voor Paardeberg, one individual has given impetus to the rise in prominence of this area: Eben Sadie, creator of Columella, Palladius and Sequilo, wines that are defining the modern South African wine scene. Though he sources fruit largely from the Swartland, much of it comes from Voor Paardeberg. And while his new cellar is outside the ward, he and his family still live on Scali as tenants of De Waal… It is impossible to deny that the publicity he’s attracted has created a slipstream effect for his neighbours.

Demarcation issues aside, what wines to look out for? The producers in Voor Paardeberg are all immensely proud of their reds, which on the whole tend to be powerful, and in some cases too much so. On the other hand, it’s their Chenin Blanc-driven white blends that really capture the imagination, and you feel that if producers were to pursue this style with intent, it could really make the area famous.

Top of the pile is Scali Blanc 2006, a blend of 70% Chenin Blanc, 25% Chardonnay and 5% Viognier, a wine that is all about mouthfeel and texture rather than primary fruit. Tania de Waal, wife of Willie and jointly responsible for the winemaking, explains that it’s “a white wine made like a red wine”, with the Chenin spending three days on the skins and undergoing regular punch-downs during fermentation.

Part of what makes these wines so good is that the Chenin is sourced from old vines, of which there are relatively large plantings in the area. Unfortunately, however, as these vines get older, yields drop, making them more and more uneconomical for growers who get paid by quantity more so than quality. Willie de Waal relates that many of the vines are being uprooted to be replaced by younger, heavier-bearing ones, although he’s doing everything in his power to convince his neighbours otherwise. Let’s hope he succeeds.

zaterdag, augustus 02, 2008

Beroemd

Sabina was een paar weken geleden in Bordeaux en in een van de grootste wijnwinkels met de oerfranse naam 'The Winery' nam ze even de tijd voor de Zuid-Africa sectie:



Dat is toch wel leuk om te zien, 'mijn' Lammershoek naast de beroemde Columella en Palladius. Kijk ook even naar de prijs die ze ervoor vragen!

vrijdag, augustus 01, 2008

Nostalgie


Vandaag is het 1 augustus, de dag dat de verbouwing van het 'Manor House' van Groot Parys van start gaat. Het plan is om er een restaurant van te maken. Als ik er half september weer ben zal ik het niet meer herkennen. Geen logeerkamer meer op de eerste verdieping, geen vuurkamer waar je zo lekker wijn kan proeven. In die vuurkamer is WineMatters ontstaan. Veel praten en nadenken met vele glazen wijn erbij. Ik zal het allemaal missen!

maandag, juli 28, 2008

Weer een

Ja, ja, misschien lezen andere producenten ook mijn weblog en denken: "ik stuur die Udo ook een mailtje, misschien neemt hij mijn wijnen ook op". Maar voorlopig is het genoeg, ik heb al acht nieuwe wijnen op de rol staan, die komen de komende maanden binnen. Wel een leuk compliment van de betreffende winery:

Let me start off by saying fantastic website and wine offers from South Africa!! Ive come across your website and would like to introduce our winery to you from Wellington South Africa called xxx.

A Boutique family owned winery which produce exceptional Reds , whites and interesting potstill brandy.


Een beetje slordig geschreven, ik zal een aardig mailtje terugsturen.

donderdag, juli 24, 2008

Cape Rock V

De wijnen zijn dus goed, erg goed zelfs. Voor de zekerheid liet ik de wijnen nog proeven aan de deelnemers van de wijnreis die inmiddels gearriveerd waren. Nou smaakt om 11.00 's avonds na een lange vliegreis alles goed, maar de reacties waren erg positief. De volgende dag de restjes nog een keer geproefd en het oordeel bleef goed.

Het was trouwens nog een hele toer om op tijd terug te zijn in Kaapstad. Het plan was om een uurtje op de winery te blijven en dan langzaam aan terug te rijden. Maar omdat het leuk en interessant was zijn we wel drie uur gebleven. Daardoor werd het weer een dollemansrit terug, een andere 'snelweg' langs de kust. Van halfduister naar donker en dan gemiddeld 140 rijden is niet altijd een pretje. Bekaf rijden we het vliegveld op en even later verwelkomen we zogenaamd fris en fruitig de deelnemers...

Gavin heeft nooit eerder geëxporteerd en bleek zijn prijzen inclusief VAT (=BTW) gegeven te hebben. Kijk, dat scheelt alweer 14%. Vervolgens kon er nog wat meer af, sterker nog: ik mocht een voorstel doen. Maar moest hem dan wel helpen met het exporteren: hoe doe je dat eigenlijk? Gelukkig hielp Carla van Lammershoek hem, zodat vorige week de verlossende mail kwam: "I am finally ready with all the certificates and paperwork for the wine.".

Zo is het gekomen, een kijkje achter de schermen. Zo rond 9 augustus gaat het schip weg uit de haven van Kaapstad met o.a. 600 flessen Cape Rock aan boord.
En voor de nieuwsgierigen, wat gaat het dan kosten?

Cape Rock Shiraz Viognier Mourvèdre W.O. Olifantsrivier 2007 € 14,95
Cape Rock Cabernet Sauvignon W.O. Olifantsrivier 2007 € 13,45
Cape Rock Red Shoe Shiraz W.O. Olifantsrivier 2006 € 9,95

Ongetwijfels begin ik t.z.t. met een leuke aanbieding, jullie lezen het wel in de digitale nieuwsbrief van september.

woensdag, juli 23, 2008

Cape Rock IIII

De wijnen werden geproefd door mij en Sabina, Gavin zat gespannen naast ons en hield mij goed in de gaten. Dat had ik niet zo door, want als ik aan het proeven ben bij een leverancier geef ik niet zo veel commentaar. Als je te enthousiast bent zie ik de prijs een beetje omhoog gaan! Moeder hield ons alledrie in de gaten en stuurde af en toe bij. Een fles van een oudere jaargang smaakte niet heel goed en Gavin wou geen nieuwe fles openmaken omdat er nog maar drie over waren. Maar voor mij wel belangrijk om te proeven of de wijn goed kan ouderen dus moeder had gelijk om toch die kostbare extra fles te openen.

En wat heeft hij gemaakt? Een Rhône style blend met Shiraz(91%), Viognier(7%) en Mourvedre (2%), co-fermented en 12 maanden gerijpt in Franse barriques (nieuw tot 3 jaar oud). En een 100% Cabernet Sauvignon, 12 maanden gerijpt in nieuwe Franse barriques (70%) en 2e jaars Amerikaans hout (30%).
Alle wijnen zijn van zo goed als biologisch verbouwde druiven. De viognier en mourvedre komen van een andere farm die biologisch gecertificeerd is, hun eigen druiven zijn niet officieel biologisch. Dat komt omdat de druiven voor de coöp wel bespoten worden.

En van de 2006 oogst was nog wat over van een 100% shiraz: Red Shoe shiraz 2006.Een kruidige, vrij krachtige wijn met een bijzonder label. Misschien is dat de reden dat het lastig verkopen is, zeker in het gebied waar hij zit. Boeren en buitenlui kiezen niet voor zo'n gedesigned label.

Morgen verder.

dinsdag, juli 22, 2008

Cape Rock III

Gavin bleek een aardige vent te zijn, belangrijk want al mijn leveranciers zijn aardig. Vaders was weggestuurd en moeder mocht blijven. Later bleek waarom, de vader is het niet eens met de aanpak van zijn zoon. Hij wil liever aan de coöp blijven leveren zoals al generaties voor hem deden. De plannen om zelf wijn te maken waren een paar jaar geleden wel met moeder besproken en niet met vader!

In de paar uur dat we onderweg waren hadden ze zich zenuwachtig voorbereid, een importeur komt langs! De enige 6 mooie glazen waren opgepoetst en uitgestald. Crackers en flessenwater in het dorp gekocht. Huis en winery aan kant. Bloempotten als spuugbakje op tafel gezet.

Het ijs was al snel gebroken toen ik in korte broek binnenkwam, dat kan best, het is tenslotte Afrika.
De rondleiding in de wijnmakerij was snel klaar want het is klein. Een verbouwde garage, niets meer dan dat. Inderdaad een echte garagiste. Nu stonden de gebottelde flessen op elke beschikbare plekje, inclusief in het grote houten gistingsvat.
De wijnen zijn gemaakt van de beste percelen en oude stokken, het bekende verhaal. Maar de kwaliteit van de wijn bewijst dat het echt zo is.

Morgen verder.

maandag, juli 21, 2008

Cape Rock II

Het verhaal van Cape Rock begon op 9 april dit jaar, met een aansprekende mail van Gavin Brand. Zo krijg je mijn aandacht:
"My family produce small amounts of red wine in the Olifants River region about 300km north from Cape Town. I very much like the exclusivity and the selection of wines presented on your website."

Verzoeken om wijnen op te nemen krijg ik zeer regelmatig en normaal wimpel ik die snel af. Maar dit is een winery uit een gebied waar je geen topkwaliteit verwacht dus dan ben ik wakker. Het oorspronkelijke plan was dat de wijnmaker proefflessen ging brengen naar een hotel in de buurt van Tulbagh en dan zou ik ze proeven met deelnemers aan de wijnreis. Maar op de dag dat de groep aan zou komen besloot ik 's morgens, samen met Sabina, naar de winery toe te rijden. Een woeste rit van 300 kilometer door de Cederbergen volgde, de laatste 15 kilometer over een dirtroad.

Prachtige vergezichten in the middle of nowhere, wijngaarden langs de Olifantsrivier en veel zand. En dan ergens, zo half tegen/onder een rots ligt de boerderij waar Gavin zijn wijnmakerijtje heeft gebouwd. Hij is eigenlijk landschaps-architect, maar heeft besloten zijn vader te helpen met het bedrijf. Hij heeft dus de etiketten ontworpen en de flesvorm uitgekozen, met een architecten oog.

Morgen verder.

zondag, juli 20, 2008

Spannend


Zo vaak gebeurt het niet dat ik een nieuwe wijn 'ontdek', laat staan dat ik hem ga importeren. Maar vandaag heb ik de officiële order geplaatst en komt het naar Nederland.
Een wijn uit een gebied waar de Kaapse Prut en andere goedkope rotzooi vandaan komt: Olifantsrivier. Halverwege Kaapstad en Namibië, zo'n 300 kilometer boven Stellenbosch. Hoe ik daar terechtkwam en waarom de etiketten zo waanzinnig mooi zijn zal ik morgen bloggen.
Ze maken maar een paar duizend flesjes per jaar, dus de wijn zal voorlopig niet echt ontdekt worden door wijnschrijvers of magazines. Laat ik dat maar zo houden, want de wijnen zijn echt geweldig!
Oh ja, de naam is Cape Rock.

vrijdag, juli 18, 2008

Nieuwe wijnreis

Over twee maanden gaat de nieuwe wijnreis naar Zuid-Afrika van start. Nu is het in september elke keer moeizamer om genoeg deelnemers te vinden dan mei. Jammer, want in september heb je een zee vol walvissen en velden vol wilde bloemen tot je beschikking. En lekker voorjaarsweer! Heb je interesse mee te gaan of weet je mensen die altijd al een keer naar Zuid-Afrika wilden? Schroom niet en laat het weten. Op mijn website staat meer informatie.

maandag, juli 14, 2008

woensdag, juli 02, 2008

Er is er een jarig!

Hoera, hoera dat is Sabina!
Vanavond gaan dit heuglijke feit vieren met een etentje bij restaurant Spijckers waar ze hopelijk ook lekkere wijn hebben.
Gefeliciteerd en een dikke:

dinsdag, juli 01, 2008

Houten kistjes


Er staat een giga stapel kistjes te wachten om gevuld te worden: 700 stuks. De wijn is binnen, de deksels bedrukt, nu nog brieven die erin moeten en wat houtwol. Dan komen mijn ouders vrijdag en gaan we proberen alles in één dagje te doen. Gelukkig zijn het schuifdeksels, anders duurt het veel langer met nietjes.
Veel werk, maar wel een mooie opdracht!

maandag, juni 30, 2008

De drie wijnmakersdiners zijn aardig volgelopen, alhoewel er nog plaats is bij De Goede Gooier. Vandaag kreeg ik het menu van Kasteel Engelenburg, dat ziet er goed uit!
Dun gesneden kabeljauwrug filet met antiboise, kruiden en krokante foccacia
Newton Johnson Felicité rosé 2007

Gebakken tongschar filet met verse pasta, cantharellen en jus van kreeft en krab
Newton Johnson chardonnay 2006

Langzaam gegaarde kalfsfilet met kruiden risotto, artisjok en jus van ossenstaart met tomaat en peterselie
Newton Johnson pinot noir 2006
En
Newton Johnson syrah/mourvèdre 2005

Taartje van kardemom met citrus fruit en peper
Newton Johnson L’illa 2007

Toch nog even inschrijven? www.winematters.nl/Engelenburg

donderdag, juni 26, 2008

Wijnmakers op bezoek

Volgende week vrijdag komen de wijnmakers van Newton Johnson langs: Gordon en Nadia. Ze maken een Europese trip, zitten nu in Uk, dan wat Scandinavische landen naar Duitsland. Vrijdag rijden ze van Hamburg naar Hoorn, zo'n 450 kilometer. Ik dacht er verstandig aan te doen dan geen activiteit te organiseren, maar neem ze ze lekker uit eten naar Hendrickje Stoffels. Ik ga in de kelder op zoek naar een bijzondere pinot noir en een chardonnay om mee te nemen, daar zijn ze zelf specialist in. Zaterdag staat een Masterclass bij Aagje Deken op het programma. Zondag vertrekken we naar Kasteel Engelenburg en de volgende morgen stoppen we bij Hubrecht Duijker om hun wijnen aan hem te laten proeven. Als iedereen weer fris gewassen is gaan we in de avond naar De Goede Gooier. Dinsdag rijden ze door naar Parijs, waar een vriend gaat trouwen. Als het even kan willen we tussendoor nog naar wijnmakerij De Swanenplaats in Venhuizen. Beetje druk programma en weinig tijd voor toeristische uitstapjes!

woensdag, juni 25, 2008

Speciale wijnen

Deze wijnen dronken we bij een geweldig etentje om te vieren dat we derde waren geworden bij de GPStH. We aten bij De Moerbei in Warmond, een aanrader!
Ik heb wat notities gemaakt voor een Engels forum:

2006 Vergelegen Sauvignon Blanc reserve 'Schaapenberg' Stellenbosch
A bit disappointing, a bit thinner than expected. Good acidity. Still a very good wine, probably 15,5/20

2002 Domaine Jean-Louis Chave Hermitage Blanc
Superwine! Fat and rich, spicy and great length. Evolved well in the glass, so decanting would have been a good idea. Maybe 18/20?

1995 Pommard 'Les Vignots' Vincent Girardin (the Hospice de Beaune was replaced)
WOW! Still very dark in color, smokey aroma with ripe black fruit. Firm and spicy, still young. 17,5/20

1991 M. Chapoutier Côte-Rôtie La Mordorée
Disappointing. Got 100 RP, so expectations were high. Acids on the high side, length a bit short. 16,5/20

1999 Tokay Pinot Gris Vendanges Tardive JB Adam
1/2 bottle. No match for the Yquem, too old. Just ok, 13,5/20


1999 Ch. d'Yquem
1/2 bottle. What a blast! Rich and chique. Everlasting. Sandrine Garbay gave this wine 19/20 in a Yquem tasting in Holland a year ago and I would agree.

maandag, juni 23, 2008

Uit eten


Vanavond ga ik met Wim de Leeuw en vaders uit eten bij De Moerbei om te vieren dat we derde zijn geworden met GPStH, we hebben allemaal bijzondere flessen uit de kelder opgeduikeld:

Vergelegen Sauvignon Blanc reserve 'Schaapenberg' 2006 Stellenbosch

Domaine Jean-Louis Chave Hermitage Blanc 2002

1994 Pommard Hospice de Beaune acquireur Kees Klerks +
1991 M. Chapoutier Côte-Rôtie La Mordorée (100 Parkerpunten)

1999 Ch. d'Yquem +
1999 Tokay Pinot Gris Vendanges Tardive JB Adam

Mooie wijnen die we bij een zeer goed restaurant gaan opdrinken: wat wil je nog meer?

zaterdag, juni 21, 2008

Bericht van Buck's Ridge


We're STILL busy with the olive harvest - can you believe it! Although we finished with own trees last week, we still have a few more runs of the press until we finally shut down for the season which is going to be a huge relief as I have to say that I am physically exhausted! Hence due to the length of the olive season, which is more than double last years harvest, it will be a while yet before the the oil is bottled, etc as it all still has to be filtered - another time consuming process that we have actually already started but one that takes ages as the filter can only process about 30-50 litres / hour...

Jammer, want ik had gehoopt dat de olie al verscheept kon worden, zit al een tijdje zonder. De rode wijn is wel vrijwel klaar voor verzending, hopelijk kan het volgende week maandag mee. Dan gaan er meer dan 3.000 flessen onderweg voor mij, waar ga ik dat laten?
Oh ja, het gaat ook goed met onze eigen wijn, die we in februari gemaakt hebben. De malolactische gisting is achter de rug en de wijn rijpt nu rustig verder.

vrijdag, juni 20, 2008

Puntjes

Via de digitale snelweg bereikt me dit bericht. Geproefd door Neil Martin voor Robert Parker.

2003 Tulbagh Mountain Vineyards Theta 93
This is 100% Syrah. A very pure, clean, crisp nose with blackberry, cassis, mulberry and minerals. Good definition and lift. The palate is full-bodied with excellent structure. Notes of blackberry leaf, blueberry and liquorices. Extremely well focused on the finish that has a vice-like grip on the finish. Great depth and penetration. Superb, but a real long-term wine that deserves cellaring. Drink 2012-2018. Tasted October 2007.

2006 Tulbagh Mountain Vineyards Syrah 92
Another outstanding Syrah from one of Swartland’s best producers. This is more expressive on the nose than the ’04, with great purity and lift, scents of game and leather to the fore, then accompanied by some melted dark chocolate. The palate is full-bodied, reminding me of a Northern-Rhône with plum, garrigue and dried herbs towards the persistent finish. Exellent stuff, with the depth to last. Drink now-2012. Tasted October 2007.

2004 Tulbagh Mountain Vineyards Syrah/Mourvedre 89
This is bursting with ripe black plums on the nose with blackberry and a touch of the old wine gums. The palate is quite chewy, perhaps “fluffy” with bloated blueberry and blackberry leading towards a tarry finish. Nice grip. Bit chunky, but clean focused finish. Drink now-2010. Tasted October 2007.

2005 Tulbagh Mountain Vineyards Viktoria 88
A blend of Syrah, Cinsault and Cabernet Sauvignon, this has an attractive gamey nose with plum and liquorice scents, not a million miles away from a Châteauneuf-du-Pape. The palate is full-bodied, just a little greenness underneath with a rich plum and liquorices-driven finish. Fine. Tasted October 2007.

maandag, juni 16, 2008

Finale is bereikt

Het ging goed vanavond, met 11 punten van de 15 behoorde ik gelukkig tot de kopgroep. Begin oktober zit ik in de finale Vinoloog van het Jaar!

Geluk?

Een proeverijtje hier, eentje daar, bezorgen door het halve land, bestellingen van alle kanten. Zo gaat het al een paar weken en zo zal het de komende tijd wel doorgaan. Geen schokkende of aparte dingen om over te schrijven.
Vanavond halve finale Vinoloog van het Jaar, dat is dan wel weer spannend! Als ik geen off-day heb zou de finale moeten lukken, of je uiteindelijk wint hangt van een dosis geluk af. Morgen verslag!

dinsdag, juni 10, 2008

Kilometervreter

Zo af en toe moet je een eindje rijden om grote bestellingen af te geven. De laatste tijd is het flink raak met als hoogtepunt gisteren: van Hoorn naar Vlissingen en via Barendrecht en Capelle terug. Er stonden 500 kilometers op de teller. Nou was ik afgelopen week al naar Noord-Groningen gereden, dus ik kan met recht zeggen dat het land van rechtsboven naar linksonder heb doorkruist. Zo zie ik nog eens hoe mooi ons landje kan zijn!

zaterdag, juni 07, 2008

Bericht van Groot Parys

De snoeiskêre worden hier geslepen. Over een week of twee start de snoei hier alweer. Ook met Debio/Demeter twee keer samengezeten de laatste weken inzake de certificering. Voor de 2008 oogst kunnen we naar hun eigen zeggen zeker “wijn gemaakt van organisch geproduceerde druiven” gebruiken op het etiket, maar we proberen ook te gaan voor organische wijn, dus niet alleen de druiven maar ook het wijnmaken zelf.
Ik vertel tegen iedereen die het weten wil al dat de wijn van biologische druiven gemaakt is, maar een certificering zou beter zijn. Even wachten dus.

Dolly Parton's décolleté


Net gelezen op http://haroldhamersma.blogo.nl/?comments/200866-zuidafrikaans-wit-en-rood.html

In zijn vorige leven was Udo Göebel de wijnbaas van Gall & Gall. Maar nu gaat hij als ZZP-er door het leven. En als Zelfstandige Zonder Personeel kan hij zonder problemen het bedrijf verlaten om zijn grote liefde Zuid-Afrika te bezoeken. Daar trof ik 'm al eens toen hij stage liep bij een van de grote wijnbedrijven. Maar kopen voor zijn eigen importeursschap doet hij bij de 'kleintjes'. Bij Groot Parys bijvoorbeeld, in handen van een Nederlands echtpaar. De 2006 oogst chardonnay (€ 9,95; winematters) omschreef ik in Het Parool naar aanleiding van de tweede plaats die deze wijn verdiende tijdens de wedstrijd 'beste chardonnay onder tien euro' die gedurende het event 'Ontdek de Nieuwe Wereld'werd gehouden als volgt: 'ouderwets lekkere Nieuwe Wereld chardonnay. Wie denkt aan Dolly Parton's décolleté volgestort door een dieplader met banketbakkersroom, amandelspijs, marsepein, boterletters, notenkaramel en citroenmeringue weet een beetje wat ‘m te wachten staat, maar erin verdwalen behoort tot de mogelijkheden.' Inmiddels zal deze dus wel uitverkocht zijn, want veel heeft er niet van kunnen kopen. Ook de 2007 is erg aangenaam. Wat frisser doordat er 15 procent chenin blanc in is verwerkt. Nog steeds Dolly, maar dan na een flinke afslankkuur.

Van Udo's Winnematters proefde ik overigens ook een erg prettige rode: de Aprilskloof 2005 uit Swartland (€ 7,95). Een blend waarin de wijnmaker van dienst zo'n beetje alle beschikbare blauwe druiven heeft verwerkt. Pinotage, zinfandel, cabernet sauvignon, merlot, grenache, shiraz en carignan. En er was zelfs nog een plekje voor wat viognier. Dat leidt tot een overigens opmerkelijk doordrinkbare rode. Een soort frisse, vloeibare zonsondergang. Veel rood fruit, een zonnig lauriertje, wat kruidnageltjes en een hapje After Eight....En dan is de zon ook wel onder.

vrijdag, juni 06, 2008

Wedstrijd

Ik ben gek op wijnwedstrijden, vorige week de derde plaats met twee teamgenoten (Wim de Leeuw en mijn vader) bij de Grand Prix St Hubert en komende week zit ik in de halve finale van de Vinoloog van het Jaar wedstrijd:

Beste VVN-lid,

Gefeliciteerd!
Jij bent met nog 15 andere leden doorgedrongen tot de Halve Finale van de wedstrijd Vinoloog van het Jaar.

Halve Finalisten zijn:

Anton van Balveren
Danny van Leersum
Dirk Vanhorenbeeck
Emmy Hendriks
Guido Berbers
Guus Schuijt
Guus van Dijk
Hanneke van Bruggen
Hans Meijs
Harry Wernert
Henk Leurs
Jan Rokyta
Jan Vegter
Mick van Oppenraaij
Paul Kraanen
Udo Göebel


Deze wedstrijd heb ik twee keer eerder gewonnen (2002 en 2005) en nu ga ik proberen als enige vinoloog de prijs voor de derde keer te winnen!

dinsdag, mei 27, 2008

Druk wijnweekje

Ben je net 26 dagen op wijnreis geweest, wat staat er dan te wachten als je thuiskomt? Juist: meer wijn...

Zondag: de wijnbeurs Ontdek de Nieuwe Wereld
Maandag: laatste voorronde Vinoloog van het Jaar (redelijk gemaakt, ik denk dat ik in de halve finale zit)
Dinsdag: panelproeven bij Perswijn
Woensdag: twee leveringen ontvangen en veel bestellingen uitleveren
Donderdag: wijn afleveren bij journalist, wijnreis september 2008 bespreken en 's avonds oefenen voor GPStH
Vrijdag: wijn uitleveren en 's avonds zelf een wijntje opentrekken
Zaterdag: proeverij geven bij een klant
Zondag: jaarlijkse blindproefwedstrijd Grand Prix St Hubert

Het bewijs

maandag, mei 26, 2008

Mooie foto's

Eigenlijk moet ik nu orders afhandelen, emails beantwoorden, telefoontjes plegen. Maar wat foto's bekijken van de afgelopen reis is leuker... Deze foto's zijn gemaakt tijdens de wijnliefhebbersreis:




zondag, mei 25, 2008

Tweede droom is tweede


Het nieuws kreeg ik in Zuid-Afrika: Groot Parys Die Tweede Droom­ 2006 chardonnay was uitverkozen tot een van de tien beste chardonnays uit de Nieuwe Wereld. Vandaag toog ik naar Amsterdam om de bekendmaking bij te wonen en ondertussen tientallen handen te schudden van bekenden en collega's. Het ultieme moment van de bekendmaking maakte ik niet mee, omdat de geluidsinstallatie niet werkte en ik niet wist dat de bekendmaking was... Maar toch, een geweldige prestatie van Eric en Mariëtte, ze kunnen terecht trots zijn!

zaterdag, mei 24, 2008

Geflopt...

Resultaat van experiment 'flessen onder barre omstandigheden': op het balkon is de kurk van de Amehlo uit zichzelf half door het folie gekomen. Die wijn is zo op dronk dat hij er kennelijk zelf om vraagt ontkurkt te worden.
Andere mensen ervaring mee?

(Update van Zuid-Afrikaanse avonturen volgt snel)

donderdag, mei 08, 2008

Lekker in de zon

Een citaat van wijn.org: "Om van de rijke complexiteit van goede en/of dure, oudere wijnen te genieten hebben de flessen rust nodig: donker, stabiele temperatuur, niet te droog, niet te nat, frisse lucht, geen tocht."

Hoe warm is het op het balkon? Of in de tuin? Ons balkon ligt op het zuid-westen, de zon schijnt er nu volop. Schutting links en muurtje rechts, dus er waait geen verkoelend zuchtje wind, helemaal niks. Ik schat dat het er best 25 tot 30 graden kan worden vandaag. En tussen de geraniums en de tuinstoelen staan ze nog steeds, pal in de zon: een fles Groot-Parys en een fles Amehlo rood. Ze maken deel uit van ons wijnexperiment, waarin we willen zien (en proeven!) wat de invloed van zon en warmte op een fles wijn is. Controleflessen hobbelen mee in de bestelauto, staan naast bij de stofzuiger in de benauwde stokhok en liggen bij hun vrienden in het wijnrek.

In januari gaan ze open, wie proeft mee?

dinsdag, mei 06, 2008

Geproefd & beoordeeld

Mail in de WineMatters-box: heb je Perswijn al gezien? Je wijnen staan erin. Dus snel Perswijn Nieuwe Stijl uit het plastic gescheurd en gebladerd. En jahoor, daar staan ze:
Geproefd & beoordeeld:
Grangehurst 2001, Stellenbosch ****
sap en frisheid, kersen en cassis, goede levendigheid, mint, goede tannines
Lammershoek, Syrah 2006, Swartland *****
peperigheid, tijm en rozemarijn, diep, sap en fruit, zuren en frisheid, verleidelijk
Culraithin, Syrah 2004, Paarl ****(*)
zwarte peper en zwarte olijven, bosvruchten, krentjes, pruimen, stevige tannines
Grangehurst (shiraz, cabernet sauvignon) **** (*)
kersen en pruimen, rijp, zoethout, laurier, drop, lengte, zacht en fris tegelijk, klassiek
Scali 2003 - Voor-Paardenberg ****(*)
krentjes, kersen, stevigheid, chocola, dichte en intense smaak, dik en machtig
Scali 2004, Syrah , Voor-Paardenberg ****
elegante stijl met zoet fruit, kersen en bessen, room, smaakvol, zachte tannines
Grangehurst 2001 Pinotage ****
krachtige en brede stijl met zwoel hout, sap en fruit, bessen en bramen, stevigheid
Grangehurst Nikela 2001 ****(*)
krachtig, koffie, kruiden, stevigheid, mint en sap, klassiek, zachte tannines
Fire Engine Red ****
intens, zwoel, zwarte peper en kruiden, bessen, stevige tannines, zelfs frisheid
Lammershoek, Aprilskloof 2005 ****
zwoel en kruidig, intens, peperigheid, kersen, goed gemaakt, sappig, lekker

En in de rubriek 'Geselecteerd' onder het kopje 'Betaalbare klasse':
Culraithin, Syrah 2004 uit Paarl
"Het geeft deze Syrah een ongekende intensiteit, met zwarte peper en zwarte olijven, bosvruchten, krentjes, pruimen en wat stevige tannines na."

Met een Perswijn onder mijn arm ga ik vrijdag het vliegtuig in, want dit vinden de wijnmakers vast leuk om te lezen!

Geschreven door Sabina

zondag, mei 04, 2008

Gamba's uit de oven

... met een fles Côtes du Rhone



Meezingen:
als je nou ‘s rustig aan
begint met de gamba’s uit de oven
dan trek ik daar alvast
een flesje rooie wijn bij open
zeg nou niet ‘dit is vis
en bij vis drink je altijd witte
met wijn is zoveel mogelijk
het gaat nameliik om de druif
en helemaal niet om de pitte

Dus vanvond eens geen witte
okee

zaterdag, mei 03, 2008

De lekkerste Bordeaux komt uit...

In tijdschrift Elegance deze maand een lijstje met de vijf lekkerste Bordeaux-blends. Voor de leek: dat zijn rode wijnen gemaakt van dezelfde druiven als in de Bordeaux worden gebruikt, dus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec en Petit Verdot (ja de rijtjes zijn er op de wijncursus stevig ingestampt). En welke wijn staat op nummer één? De rode Amehlo van Ingwe. Laat dat nou een wijn van WineMatters zijn. Fijn!
(Zie hier het lijstje op www.wijntop5.nl - met recept)
Geschreven door Sabina

vrijdag, mei 02, 2008

Chardonnay in de finale

Die arme Udo heeft zijn hielen nog niet gelicht, of de mailbox stroomt vol met aanvragen voor proeverijen, verzoeken om proeflijstjes voor wijnwedstrijden en bestellingen. En spam, maar ja, dat is niks nieuws. Vanochtend bliepte het blije bericht binnen dat de Chardonnay 2006 van Groot Parys is doorgedrongen tot de finale van de Chardonnay-proefwedstrijd op het evenement Ontdek de Nieuwe Wereld. Feest! Maar dan wel in mijn eentje...
Geschreven door Sabina

maandag, april 28, 2008

Bijna weg

De laatste voorbereidingen doe ik vandaag: koffer kopen, vouchers en papieren printen, laatste check of ik alle afspraken heb gemaakt. En de administratie natuurlijk, nog wat aanmaningen voor de late betalers (grrrr) en het geld van de contante verkopen naar de bank brengen. Dan komt de koerier nog twee pakketjes ophalen en breng ik zelf nog twee bestellingen weg. Vanavond inpakken en morgenochtend pak ik de trein van 07:11 en als alles goed gaat ben ik morgenavond 21:35 in Kaapstad. De weersverwachting is 25 tot 28 graden en zonnig tot en met vrijdag. Op de dag van de braai, zaterdag, is er 30% kans op regen en storm.

Eric van Groot Parys mailde me vandaag een foto van de 'stoep':


Tsjonge, kaplaarzen aan en dames: pumps thuislaten!

zondag, april 27, 2008

Open dagen

Een noodzakelijk kwaad: dweilen om de opslag schoon te maken voor de open dagen. Het knapte aardig op, de vloer is zelden zo schoon geweest. Dat was donderdagmiddag. Vrijdagmiddag was ik er extra vroeg, er zou een klant eerder komen. De deur zwaait open en ik ruik een heerlijke wijnlucht. "Da's gek?" Mijn blik gaat naar achter en wat zie ik? Een grote massa van omgevallen dozen en plassen met wijn.
De dweil zal de onderkant van een doos te nat hebben gemaakt en daardoor instabiel. De stapel erop is gevallen en heeft de rest meegenomen. Bij elkaar zo’n 75 dozen wijn over de vloer! Vrijwel alle dozen nat en gelukkig 'slechts' 22 flessen stuk. Grootste slachtoffer: Groot Parys wooded chenin blanc. Met behulp van de klant (dank Rob!) hebben we alles op tijd weer in orde gekregen, maar wat een rotzooi gaf het.

De open dagen zelf waren een groot succes, met hulp van vader, moeder en vriendin hebben we alle klanten goed kunnen helpen. De paar restanten zijn zo goed als weg en zelfs een flink deel van de flessen met aangetast etiket door het ongeluk zijn verkocht. Eind van de zomer nog een keer?

woensdag, april 16, 2008

Fruitsapje

Nou was ik in een vorig berichtje nog vergeten dat ik elke dinsdag 24 wijnen proef voor wijntijdschrift Perswijn. We mochten deze keer ruiken en slurpen van Cru's uit de Beaujolais. Niet helemaal mijn ding, maar de twee Moulin à Vents van Ch. des Jacques waren prima. Erg stevig en houtgerijpt, heel anders dan de zure fruitsapjes die Beaujolais ook wel kan zijn.

Een goede klant wees me op een stuk over Aagje Deken, het restaurant waar we enkele weken geleden een uitstekende lunch genoten: http://www.nhd.nl/nieuws/extra/overdetong/article3377482.ece?secId=559

dinsdag, april 15, 2008

South African stars, served on a ‘Platter’

Een lang stuk, als je geen zin hebt te lezen, kijk dan alleen even naar de laatste zin.

By Jancis Robinson

Published: March 31 2008 09:13 Last updated: March 31 2008 09:13

One of the great mysteries of the world of wine is why South African wine is not more celebrated. The best examples offer wine lovers some of the finest value in the world today, yet they remain a secret relative to the wines of, say, California or Australia, even though it is only recently that Australia has made more wine than the Cape.
South African wine producers increasingly need friends abroad. The domestic market has been shrinking. Meanwhile the quality of South African wine, never shameful in a global context even in the shameful apartheid era, just goes on getting better and better as a new generation of wine makers travel, and learn as much as they possibly can from their frequent visitors from foreign wine regions.

Prominent Bordelais who have established a base, a serious label or a major consultancy in South Africa include May-Eliane de Lencquesaing of Château Pichon Lalande (Glenelly), Pierre Lurton (Morgenster), Paul Pontallier of Châteaux Margau (Plaisir de Merle in its infancy), Bruno Prats of Château Cos d’Estournel and Hubert de Boüard de Laforest of Château Angélus (Anwilka), Christian Dauriac of Château Destieux (Marianne Estate), Alain Moueix of Château Fonroque (Ingwe) and Michel Rolland of just about everywhere (Bonne Nouvelle).
Younger South Africans are keen to learn. Alexandre Thienpont of Pomerol’s Vieux Château Certan said after his first visit to the Cape with its exhaustingly curious wine producers, “I’ve never felt more like a lemon being squeezed until my pips squeaked”.

Although all of these French wine producers are best known for their reds, I believe that South Africa is one of the very few non-European wine producing countries with an outstanding track record for white wine production. Chenin Blanc has for long been the country’s most planted vine variety and is still present in the form of ancient bush vines that can yield outstandingly concentrated yet crisp chenins rivalled only by the best of the Loire Valley, while some of the more basic South African Chenin Blanc goes into the world’s best value dry white. One reason South Africa seems undervalued may be that red wines are today so often (unfairly in my view) seen as a country’s calling card but Cape reds have long lagged behind the whites. South Africa’s vineyards were more recently planted with today’s fashionable red wine grapes than happened in most other New World wine producing countries – and as though younger vines were not handicap enough, the country suffers a serious virus problem that afflicts vines for red wines, sometimes preventing the grapes from ripening fully.

South Africa’s best reds are admirable but many of the lesser ones can taste strangely earthy to foreigners. Having gone through a Cabernet Sauvignon phase, South African wine producers and wine lovers themselves are besotted by the grape they call either Shiraz, if made in full-on Australian style, or Syrah if lighter and perfumed à la française.

But at least the South African wine scene is easy for outsiders to understand. I can think of no other country that has a single annual, comprehensive and definitive guide to the wines produced there. John Platter, a foreign correspondent turned winemaker, gave his name to it even though he is no longer involved in the John Platter South African Wine Guide. The pinnacle of vinous fame in South Africa is to be awarded five stars in “Platter”. The 15 tasters who divide all the wines between them for assessment for the guide, generally giving them a one to four-star rating, nominate their very top wines as candidates for five stars. The tasters then get together, taste all of these blind and vote as to whether they deserve the five-star rating or not. Those that miss out on a majority vote are given 4.5 stars. In the 2008 guide a total of 21 wines, including five made in the image of port, are given five stars and 312 are given 4.5.

A couple of weeks ago I tasted a selection of Platter five and 4.5 star-wines in London, and very impressed I was too – especially in view of the retail prices, which are a fraction of what similar quality California wines would cost – and many look very good value compared with their Australian counterparts. Following modern mores, and as is my wont on my website, I gave each wine a score out of 20. I am habitually stingy with points so 17 is a very good mark for me. (For example, I gave a mere 55 out of the thousands of red Bordeaux 2004 a mark of 17 or above.) I tasted a total of 55 five and 4.5 star wines and ended up giving a score of 17 or more to one Chenin Blanc, five Sauvignon Blancs (an impressive total), five Chardonnays, two Sauvignon/ Semillon blends, one Pinot Noir, two Shiraz/Syrahs and a full eight Cabernet Sauvignon/Bordeaux blends, making that 44 per cent of all tasted.

This was all the more impressive in view of the fact that the average (pre-UK Budget) retail price of the Sauvignons was only just over £10 a bottle and the average Chardonnay price was only about £13 for quality that would not be out of place in the Côte de Beaune. In fact, there were a number of wines I would love to see blind alongside their European prototypes, such as both of the Sauvignon/Semillon blends with a fine dry white Graves, and the Hamilton Russell Pinot Noir 2006 alongside (an admittedly more mature) red burgundy.

In general the whites are much better value than the reds, with Simonsig, a five-star regular, still seriously under-charging for its wines. Even Anglo American’s wine estate Vergelegen, whose top bottlings are very expensive, offer others at reasonable prices in view of their quality.
Another great aspect of buying wines from a country that seems, unfairly to me, unfashionable, is that it can be relatively easy to find mature vintages. Waterford Cabernet Sauvignon 2003, for example, is a lovely drink now, beautifully made and already quite complex, but costs only £14.50 a bottle from Berry Bros. Another delicious Bordeaux blend from this particularly successful vintage for South African reds is Buitenverwachting, Christine 2003, which is hardly more expensive.

The top Platter wines I tasted were only a selection. Many of the names emerging via the annual Platter rating process as South Africa’s first growths such as Boekenhoutskloof, Cape Point, De Trafford, Kanonkop, Meerlust, Sadie Family, Steenberg and Tulbagh Mountain Vineyards were not even represented in my tasting. Those who have not yet discovered the joys of South African wine should do so.

maandag, april 14, 2008

Wijn (en bier)

Of mijn leven beheerst wordt door wijn? Ja dat kan je wel zeggen. Vrijdag proefde ik met een paar andere wijngekken 16 jaargangen Mas-de-Daumas door en nog zeker 20 andere wijnen. Tot diep in de nacht ging dat door. Zaterdagavond gaf ik zelf een proeverij, niet in de buurt maar in... Zwolle! Zondag dronk ik zelf een glaasje en vandaag heb ik in Almere meer dan 150 wijnen geproefd voor C1000 voor de halfjaarlijkse kwaliteitscontrole. Straks ga ik op weg naar Maarn voor de 1e voorronde Vinoloog van het Jaar 2008, morgen lesgeven over Vinologie in Utrecht en overmorgen weer 150 wijnen proeven voor C1000. Wat zal ik blij zijn als ik samen met vriendin en twee vrienden komende donderdag in Belfast aankom en we daar aan de Guinness kunnen!

donderdag, april 10, 2008

Eenzaam en alleen

Wat staat daar in de verte?


Is het onze wijnbaby in een mooi houten fust? Eens dichterbij bekijken:

Ja hoor, het is onze shiraz/viognier 2008 in een mooie second fill barrel. Op een ereplekje nog wel. Op zaterdag drie mei ga ik hem terugzien en kan ik hem eindelijk proeven! Mijn vader moet nog even wachten, die is er zondag 18 mei.

woensdag, april 09, 2008

Perfecte score

Wat kan wijnproeven toch moeilijk zijn! En wat is het leuk als je iets helemaal goed proeft. Samen met mijn vader en Wim de Leeuw vormen we team WineMatters en doen mee aan een blindproefwedstrijd: Grand Prix Saint Hubert. Dan proef je 10 rode cépage wijnen en komen er 14 landen/streken bij. Zoek het verder maar uit. Gisteravond hadden we tijdens een oefensessie een perfecte score: land, druif, streek, oogstjaar én producent goed!!! Dat is de eerste keer in twintig jaar dat dat voor 100% lukt. Op 1 juni is de echte wedstrijd, zullen we die gaan winnen?

zondag, april 06, 2008

Lekker lunchen

Tsjonge wat kan je lekker lunchen bij Aagje Deken in Middenbeemster!
Met 27 andere lekkerbekken hebben we de hele middag niets anders gedaan dan lekker eten en drinken.

Wat aten en dronken we? Drie amuses vooraf:
Elgin Vintners Sauvignon Blanc 2007 Elgin met varkensnek van een Iberisch scharrelvarken
Aprilskloof Red Red Wine 2005 Swartland met gazpacho van geroosterde paprika
Grangehurst cabernet sauvignon/merlot 2001 Stellenbosch met kalfsuccade

En de lunch:
Newton Johnson Felicité rosé 2007
én
Springfield Estate Méthode Ancienne chardonnay 2004 Robertson
met rilette van confit de canard

Black Oystercatcher White Pearl 2006
én
Groot Parys wooded Chenin Blanc 2006 Paarl
met op de huid gebakken heilbot

Newton Johnson L’illa Noble Late Harvest 2006
met semi-freddo met nougatine en caramel-schuim

De foto's zijn erbij ingeschoten, neem maar van me aan dat het gezellig was!

zaterdag, april 05, 2008

No pressure

In het persbericht waarmee de achtste editie van de proefwedstrijd Grand Prix Saint Hubert wordt aangekondigd:
"Op de imposante eregalerij van winnende teams treffen we namen als Hugo Van Landeghem (B), Johnny Grootvriendt (B), Cees van Casteren, Louis Janssen, Udo Göebel, Alex Klein, Albert de Jong, Petra de Vries, Gerhard Horstink en Arno Aartsen."

Nou moet ik bijna wel meedoen. Niet alleen de hoofdprijs staat op het spel, maar ook mijn eergevoel, mijn ego en mijn reputatie. Hoge inzet!

donderdag, april 03, 2008

Update

Weer eens een berichtje uit Tulbagh:
Things are still busy in the cellar and yesterday Marius pressed our 2nd tank of Shiraz but we still have our Cab, Mourverdre and Petit Verdot to go - a lot of work...
Eskom's new scheduled power outages which now happen every two days countrywide for several hours and not helping matters!

Gebrek aan elektriciteit lijkt me toch wel erg lastig, zeker in een winery waar vrijwel alle machines elektriciteit nodig hebben, met name koeling!

zondag, maart 30, 2008

Liever geen wijn

De avond na de dag ervoor:
"Wil je een glas wijn?"
"Nee, dank je wel. Doe maar thee."

Als een wijnliefhebber DAT zegt, weet je dat de kater nog niet helemaal is weggetrokken.

Dit bericht is ook van zuster Sabina.

Dure kater

Van dure wijn krijg je geen kater, zeggen ze. Is dat waar? Voor Udo gaat het in ieder geval niet op. Hij heeft met een groep wijnliefhebbers maar liefst 26 flessen peperdure wijn soldaat gemaakt en dat betekent een kater van historische proporties. Beetje rare maag, hoofdpijn en ogen die maar een paar milimeter open staan. Lekker slapen, dan maar. En een gebakken ei met een glas melk als je wakker wordt.
Dit bericht is geschreven door zuster Sabina.

woensdag, maart 26, 2008

dinsdag, maart 25, 2008

Kasteel Engelenburg

Wat kan werk toch leuk zijn! Proeven, dineren en drinken in een Kasteel is niet iets wat je dagelijks doet. Een groep van 32 wijnliefhebbers deed dat gisteren wel in Kasteel Engelenburg. In de kelder proefden we 6 wijnen, omgeven door bijzondere flessen. Na een (tweede) aperitief schoven we aan in de VIP-kamer. Iedereen was lekker aan het kletsen en de wijn vloeide rijkelijk. Dat ik na afloop 10 bestellingen kreeg was mooi meegenomen en daar kwamen nog 4 bij na het ontbijt met... ja hoor alweer Vonkelwyn.
Bij het opstaan werden we verrast met een wit landschap en helderblauwe hemel, geweldig!

maandag, maart 24, 2008

zondag, maart 16, 2008

Anders en toch gelijk

Wat kunnen proeverijen toch verschillend zijn. Donderdag liet ik drie wijnen 'proeven' na een concert van het Rotterdams Kamer Orkest. Nou ja proeven, het was meer drinken. Ongeveer 350 mensen storten zich op de ingeschonken glaasjes. Die stonden klaar in het bejaardentehuis tegenover de kerk, waar het concert was, omdat de organisatie vergeten was dat er een ontheffing nodig is als je alcohol schenkt in een niet HoReCa gelegenheid.
Vanmiddag een mini-proeverij voor vijf mensen in Bloemendaal, gezellig en geïnterresseerde mannen.
De omzet voor beide proeverijen lag op eenzelfde niveau!

zaterdag, maart 15, 2008

Op vakantie?

Het heeft echt niets met wijn te maken, maar dit is gewoon ordinaire reclame. Zoek je een leuk vakantiehuisje in Bergen, de Egmonden of Schoorl kijk dan op http://www.vakantiehuizenaandekust.nl/

donderdag, maart 13, 2008

Gebottelde zonneschijn

Nieuws van twee wijnfronten: de Groot Parys Vin de Paille is klaar voor verscheping en onze 'eigen' wijn van Buck's Ridge gaat een dezer dagen geperst worden. De schilletjes en pitten worden elke dag nog ondergedompeld om het nat te houden, maar de gisting is klaar en de kleur is goed.

woensdag, maart 12, 2008

Geen idee

Zou het erg zijn dat ik geen idee heb waar dit mailtje van het TIO over gaat?

In de studiewijzer van VIX zijn de eindtermen toegevoegd. De eindtermen omvatten de belangrijkste lesstof voor VIX. Tevens heb ik een T4-toegevoegd. Voorheen bestond het theoretisch T2-tentamen uit 2 delen: een schriftelijk tentamen en het organoleptisch tentamen dat in de laatste les plaatsvindt.
Voor de duidelijkheid is het T2-tentamen nu alleen het schriftelijk tentamen en het T4-cijfer is het cijfer voor het organoleptisch tentamen. De student hoeft dus niet ineens meer/minder te doen, alleen de cijferinvoer moet apart gebeuren.

dinsdag, maart 11, 2008

Wijn op de buis

Wijn achterover slaan terwijl de televisie je simpel vermaakt: heerlijk toch? American Next Top Models, Idols, Boer zoekt Vrouw... ik kijk het allemaal, terwijl ik loom achterover lig met kat op schoot, kaarsjes aan, glazen vol. Slecht? Neehoor! Op Canvas kun je kijken naar 'Oz and James's big wine adventure'. Gisteren was deel drie op televisie, komende maandag is het deel over de Rhône aan de beurt.

Meer info staat op de website van Canvas - bekijk de trailer.

(Om Udo's intellectuele imago te redden: dit is een berichtje van Sabina)

Vrijkaartjes

Wie houd er van klassieke muziek en isin staat te komen naar een concert waar ik sta met wat wijnen?
http://www.rotterdamskamerorkest.com/?p=Serie-Klassiek-en-Wijn
do 13 maart 2008 20.15 uur
Een avond waarbij u kennis maakt met het veelzijdige kleurenpalet van het strijkorkest. De typerende klankkleur van de Engelse composities, de impressionistische kleuren van Ravel’s strijkkwartet....Een concert dat u zult beleven als een schilderij in klanken.
Elgar - Serenade voor strijkers Op. 20
Barber - Adagio voor strijkers
Vaughan-Williams - Hoboconcert Solist: Bart Schneemann, hobo
Astrid Kruisselbrink - Nieuwe compositie. Wereldpremière!

Ravel - Strijkkwartet in F bew. voor strijkorkest

Wijn van de avond:
Wit: Groot Parys Chenin Blanc
Rood: New World Cabernet Sauvignon/Merlot
Rosé: Newton Johnson “Felicité”

Kan je gratis naar binnen loodsen! Nog vier kaartjes beschikbaar.

Stapjes

Mijn studenten van het TIO leren met de week bij. Heb nu drie lessen gegeven, in totaal 8 lesuren. Gisteren kregen ze 12 wijnen te proeven en dat vonden ze nogal veel. Toen ik vertelde dat ik er normaal 24 proef in 1 1/2 uur gaf dat verwonderde blikken. Om de boel wat te verlevendigen sloot ik af met een Options Game, dat vonden ze leuk om te doen en ben nu van plan dat elke week te gaan doen. Met elke keer een klein hoofdprijsje, gisteren was dat een koeltas. Studenten begeleiden bij hun eerste stapjes op wijngebied, wie had ooit gedacht dat ik dat zou gaan doen!

zaterdag, maart 08, 2008

Luchten

De oogst verloopt voorspoedig bij Buck's Ridge. De cabernet sauvignon is afgelopen donderdag geoogst en begin komende week is het de beurt aan de laatste druifjes: petit verdot en mourvèdre. De grote tank met shiraz (de eerste druiven die wij hadden ontvangen) is uitgegist en zal een dezer dagen worden geperst. Het plaatje is van enkele dagen geleden en laat zien hoe het overpompen in zijn werk gaat. Het sap loopt aan de onderkant uit de tank in een grote bak, krijgt daar lekker wat lucht en wordt gelijk opgepompt om boven in de tank over de hoed uitgestort te worden. Zo krijg je kleur en smaak en worden de gistcellen voorzien van voldoende zuurstof.

vrijdag, maart 07, 2008

Als een razende

Tsjonge, wat heeft onze wijn lekker gegist afgelopen week. In zo'n 10 dagen is vrijwel alle suiker vergist, er is nog slechts 0,5 Balling over. De temperatuur is ook constant laag gebleven, nu op 25 graden. Brendon adviseert om de wijn nog wat tijd met de schillen in contact te laten voor extra kleur en smaak. Over een paar dagen wordt het geperst en gaat het rijpen in een 'second fill' barrique van Frans eiken. Het spannendste deel is voorbij en belangrijker: er is niets misgegaan. Met natuurlijke gist weet je het maar nooit!

woensdag, maart 05, 2008

Salade met gerookte kip

Het is altijd goed als mijn wijnen in de krant worden genoemd, het levert meestal niet direct bestellingen op, maar wel naamsbekendheid.
Sonja van de Rhoer mailde me één van haar columns in dagblad Trouw, waarin Winematters en Spingfield genoemd worden.

dinsdag, maart 04, 2008

Wild Yeast

Meer nieuws van Buck's Ridge:
UB (Udo's Baby) Fermentation down to 7 degrees balling at 25 degrees C and looking very good!

The suikers gaan lekker hard naar beneden, dus de wilde gistcellen doen erg hun best.

Blub

Het gaat goed met onze 'baby' in Afrika, hij groeit als kool en blubt levendig. Oftewel de gisting is voortvarend van start gegaan en het suikergehalte was gisteren al omlaag naar 15 graden Balling. De temperatuur is 26 graden Celsius, lekker koel zodat alle fruitaroma's bewaard blijven. Drie keer per dag wordt de 'hoed' door de most geroerd (punch-downs) en de kleur begint er al lekker in te komen.

maandag, maart 03, 2008

Terugblik

Wat een avontuur, zelf wijnmaken aan de andere kant van de wereld. Wat een voorrecht om zoveel mensen te kennen die je gastvrij onthalen en helpen. Ophalen van vliegveld, blijven slapen, accomodatie, de was doen, adviezen: niets is te gek. Dat maakte onze week in Zuid-Afrika tot een aangenaam avontuur.

Tevoren had ik niet gedacht dat de druiven zo laat binnen zouden komen, achteraf is de timing perfect geweest. Zo konden we het hele proces meemaken: van plukken tot vergisten. Plukken (eigenlijk knippen) had ik nooit eerder gedaan, wel eens een uurtje voor de show, maar niet in het echt. Zwaar werk!

Het hoogtepunt was/is natuurlijk onze eigen vat wijn. Een plan dat ter plekke verzonnen is en waar we van Brendon alle medewerking voor kregen. De toevoeging van een kissie viognier is een gok, meestal geeft dat een aangename smaak aan een shiraz, maar zeker weten doen we het niet. Gelukkig gaan we in mei terug om de wijn te proeven en zal Brendon regelmatig update's geven over de ontwikkeling.

zaterdag, maart 01, 2008

Punch down the baby

Bericht van Buck's Ridge:
"I punched down your 'baby' yesterday a couple of times and twice today. I'm confident that by tomorrow fermentation will start so I will check the sugars and let you know. Fermentation is now well under way on our first Shiraz tank but not on the 2nd tank we harvested while you guys were here."

Die baby is dus onze eigen wijn en ik hoop maar dat de gisting spontaan gaat starten en dat er geen gist hoeft worden toegevoegd.

Op de bon

Vorige week hebben we bij Buck's Ridge zelf druiven voor straw wine geplukt. Een lastig karwei, de druiven zijn plakkerig en zien er bruin uit. We hebben de trosjes niet uitgezocht en als ik dan het verhaal van Groot Parys lees op hun weblog vraag ik me af of het wel gaat lukken.
De 2007 straw wine (vin de paille) van Groot Parys is in ieder geval gelukt en waanzinnig lekker. Van 500 kilo druiven is slechts 55 liter wijn gemaakt. Ter plekke hebben we de eerste fles geproefd en ik kan niet wachten tot ze in Nederland zijn. Minder dan 100 flesjes, ik ga ze op de bon verkopen.