Bericht van Buck's Ridge:"I punched down your 'baby' yesterday a couple of times and twice today. I'm confident that by tomorrow fermentation will start so I will check the sugars and let you know. Fermentation is now well under way on our first Shiraz tank but not on the 2nd tank we harvested while you guys were here."
Die baby is dus onze eigen wijn en ik hoop maar dat de gisting spontaan gaat starten en dat er geen gist hoeft worden toegevoegd.
1 opmerking:
Ben benieuwd of het vanzelf gaat starten met gisten....
Moet haast wel toch? "Bederf" komt toch altijd wel om de hoek kijken.
"Iedereen" denkt dat wijnmaken eigenlijk zo gaat terwijl 95% van de wijn tegenwoordig met toegevoegde gisten werkt....
Maar het komt goed!
Nu ik die kuipen zo zie zal deze wijn ook wel op de bon verkocht gaan worden.....
Een reactie posten