Blub

Het gaat goed met onze 'baby' in Afrika, hij groeit als kool en blubt levendig. Oftewel de gisting is voortvarend van start gegaan en het suikergehalte was gisteren al omlaag naar 15 graden Balling. De temperatuur is 26 graden Celsius, lekker koel zodat alle fruitaroma's bewaard blijven. Drie keer per dag wordt de 'hoed' door de most geroerd (punch-downs) en de kleur begint er al lekker in te komen.