Pakjes

Mijn vader en ik hebben hebben afgelopen twee dagen zo'n 240 flessen bezorgd en morgen gaat er nog een keer zo'n 180 flessen weg. Maar er komen ook heel wat bestellingen uit dorpen en steden die te ver weg liggen om zelf te doen. Die gaan met een koerier en voor vandaag stond dit klaar:


Maar liefst 132 flessen per koerier! Jammer dat die niet kwam opdagen om ze op te halen, de gang staat dus een nachtje vol en morgen een nieuwe kans...

Wie is de grootste?

Zo tegen het einde van het jaar kan ik wat lijstjes gaan maken. Omdat ik niets meer ga inkopen kan ik alvast bekijken wie in 2010 mijn grootste leveranciers waren, gebaseerd op inkoop in geld (in flessen zou het er heel anders uitzien).

1 Groot Parys
2 Newton Johnson
3 Lammershoek
4 Ridgeback
5 Simonsig
6 Mullineux
7 Luddite
8 Grangehurst
9 Scali
10 Cape Rock
11 De Krans

Kijk ook nog even terug naar vorige jaren.

Besparing

Zo, een berichtje wat met ondernemen te maken heeft en niets met wijn. Al jaren neem ik me voor om mijn ziektekostenverzekering tegen het licht te houden en dat heb ik nu eindelijk gedaan. Door over te stappen van ASR naar CZdirect ga ik € 326,76 per jaar besparen.
Hoeveel wijn kan ik daarvan eigenlijk kopen?

Kerst 2010

Jammer, de kerstdagen zijn alweer voorbij. We hebben een dagje echt vrij genomen, de computer is niet aan geweest en we hebben vier films bekeken. Met vriendinlief een flesje bubbels gedronken, heerlijk.

Tweede kerstdag bij mijn ouders en zus was er ook bij. Ook hier een fles Simonsig en daarna de gevaarlijk lekkere roulette blanc 2009. Bij de chocolademousse een Vintage Port 1994 (helaas een spoortje kurk) en tenslotte een wijn die ik speciaal heb laten overkomen voor een in de toekomst te houden Platter vijfsterren-proeverij: Shannon Mount Bullet merlot 2008. Prachtige wijn met veel elegantie. Wel wat jong, het hout is iets dominant op dit moment, maar dat komt goed.

Vijfsterrenwijn

De laatste zending van het jaar is toch nog voor Kerst binnen, kreeg vanmorgen om 07:30 een belletje van de chauffeur dat hij er bijna was. In het donker en de kou hebben we acht pallets naar binnen gezet. Samen met de twee pallets van gisteren is de voorraad weer helemaal aangevuld. Er zitten weer nieuwe oogstjaren bij en de eerste vijfsterrenwijn van Lammershoek: roulette blanc 2009.
Iedereen prettige kerstdagen!

Drie orders

Vandaag voor mij maar drie orders te doen: één particulier, één horeca-klant en één voor doorverkoop. Wel voor bijna € 3.000,- bij elkaar! Mijn vader deed een rits andere particulieren. De kerstdrukte sluit ik zo mooi af.

Lekker

Na mijn nieuwsbrief vandaag heb ik zelf ook maar eens een Grangehurst private Reserve opengetrokken: mmmmmmmmmmmmmmmm

19 cm

Het gebeurd me gelukkig niet vaak maar afgelopen dagen was ik ziek. Donderdagavond was het opeens klaar, een 'wegtrekker' van jewelste. Gevolg: drie dagen geen druppel wijn gedronken, bah. Vandaag gaat het alweer een stuk beter, de eetlust komt weer terug, géén hoofdpijn, buikpijn en misselijkheid meer. Misschien dat er straks een voorzichtig eerste slokje geprobeerd gaat worden?

Voor de zaken had het gelukkig weinig gevolgen, ook de sneeuwbuien zijn overwonnen dankzij de fijne hulp van mijn vader en vriendin. Geen klant zal gemerkt hebben dat ik zelf ziek was. Morgen kan ik waarschijnlijk zelf ook weer aan de slag, laatste week voor de kerst moet er nog wel wat gebeuren.

Ben net voor het eerst na de sneeuw naar buiten geweest om eens te kijken hoeveel sneeuw er nou eigenlijk gevallen is, in ieder geval 19 cm in onze tuin!

Perswijn paneleten 2010

Niet verkeerd voor een dinsdagavond?

Barnaut blanc de noirs

Blini met een salade van gerookte schelvis, roomkaas, kappertjes en citroenrasp.
Pommery Cuvée Louise 1998
Fut de Chene 1999 van Henri Giraud

Foie Gras met een pittige chutney van mango
Meursault Perrières 2003, Germain
Chevalier-Montrachet 1988, Domaine Leflaive

Oesters met beurre blanc
Gosset Cuvée 425e anniversaire
Chablis Les Preuses 2005, Dauvissat

Salade van king crab met avocado, witlof, appel en crème fraîche.
Domaine des Baumard Savennières Clos du Papillon 1999
Weingut Reinhold Haart, 1990 Piesporter Goldtröpfchen Riesling Auslese Goldkapsel

Gerookte zalm met rivierkreeftenstaartjes, Hollandse garnalen en bieslook, croutons.
Condrieu 1996, Coteau du Vernon, Georges Vernay
Beaucastel Blanc VV 1997, Châteauneuf-du-Pape

Gebakken zwezerik met kalfsfond en amontillado sherry.
Puligny-Montrachet Champs-Canet 1998, Sauzet
Cotes-du-Jura Les Chalasses 2008 van Ganevat

Gekonfijte pootjes van kwartel met spruiten en balsamico.
Pichon-Lalande 89
Pichon-Longueville 89

Risotto met truffel.
Château Bouscassé ‘Vieilles Vignes’ 1990
Montus Prestige 1988

Wilde eend met een puree van selderijknol.
Hermitage La Chapelle 1989 Jaboulet
Hermitage La Chapelle 1990 Jaboulet

Lamsrack met peultjes.
Château Beychevelle 1982
Unico 1982

Ribeye met cantharel en spekjes.
Léoville-Barton 1970
Pavie-Macquin 1970
Léoville-Las-Cases 1970
Léoville-Poyferré 1970

Trio van kaas
Clos Vougeot 1999, Vincent Girardin
Pavie 1955

Omgekeerde appeltaart met crème fraîche.
Climens 1983, Sauternes

Hubrecht Duijker over Mullineux

Vandaag te lezen in het FD:

Verleidelijke wijnen uit zonnig Swartland

Een kilometer of vijftig benoorden Kaapstad begint Swartland. Het is een zonnig, droog gebied dat enerzijds dient als de graanschuur van Zuid-Afrika en waar anderzijds Mediterrane gewassen groeien, voornamelijk olijven en druiven. Wijncoöperaties zijn er dominant aanwezig, maar daarnaast floreren individuele domeinen. Een van de kleinste, begonnen in 2007, is Mullineux Family Wines. De stichters zijn Chris Mullineux en diens Amerikaanse vrouw Andrea. Wijntechnisch werden beiden universitair geschoold en ze ontmoetten elkaar tijdens een stage in Frankrijk, waar Chris (1976) bij vier producenten heeft meegewerkt.

Omdat binnen Swartland uiteenlopende terreinen voorkomen, wilde het jonge wijnbouwerspaar dan ook druiven van diverse locaties betrekken. Dat lukte, door van verschillende telers ruim twintig percelen te leasen, samen goed voor acht hectare. Sommige bestaan uit leisteen, andere zijn graniethoudend en daarnaast komt klei voor. In de akkertjes wordt zo natuurlijk mogelijk gewerkt; hetzelfde geldt voor de kelder. Gecultiveerde gisten blijven buiten dus de deur. Voorts laten Chris en Andrea hun wijnen vrijwel alleen rijpen in gebruikte fusten. ‘Ons doel is om echt goede drinkwijnen te maken, wijnen niet gedood door het hout’ stelt Chris.

De rode Kloof Street 2008, vervaardigd van de Mediterrane mourvèdre, syrah en carignan, verleidt met zijn sappige zwarte fruit – bramen, cassis, vijgen – terwijl in de vlezige smaak het hout alleen een extra accent geeft (€10,95). Zijn maker beveelt hem graag aan bij lamsvlees. Veel drinkplezier wordt eveneens geboden door de witte Mullineux 2009, rijk en fris tegelijk, met schakeringen van boter, zuidvruchten en wat kruidig hout (€16,95). Prachtig bij fazant met zuurkool of gevulde kalkoen. En dan is er nog de lichte, fris zoete, van gedroogde chenindruiven vervaardige Mullineux Straw Wine 2009 die vanwege de stoofappeltjes in zijn aroma een perfecte partner vormt voor tarte tatin (halfje €18,95). Drinkwijnen? Jazeker.

www.hubrechtduijker.com

En dit weekend schreef Jancis Robinson ook al positief over Mullineux in Financial Times:
Mullineux, White 2009 Swartland
Stunningly subtle, complex full-bodied white from some of South Africa's older vines in a thoroughly recuperated region. 13.5%

Wijn voor de kerst

De beroemde Engelse wijnschrijver Tim Atkin raad aan om Mullineux white te drinken met kerst en geeft het ook nog eens 93 punten:

2009 Mullineux White, Swartland
This spicy, multi-dimensional blend, combining Chenin Blanc, Clairette, Roussanne, Viognier and Grenache Blanc to stunning effect is an amazing, barrel-fermented cuvée, with flavours, peach, apple and citrus fruit and a sheen of oak.
93 points

Wind in Kaapstad

Nijn laatste zending uit Zuid-Afrika heeft vertraging opgelopen:

MV Lars Maersk heeft motor problemen gekregen en door de harde wind in Kaapstad konden er geen containers geladen worden dit heeft alles vertraagd.

Nou ja, dat kan gebeuren. Wel jammer dat deze wijnen nu pas na Kerst zullen arriveren, we moeten het doen met wat er nu staat. Gelukkig is dat genoeg ook al gaan er op dit moment duizend(en) flessen per week uit.

19%

Een van de leukste momenten in een maand is als ik bij ben met invoeren van administratie. Dan kan je zien of het goed gaat met de omzet. Gedurende de maand heb je natuurlijk wel een idee maar pas na optellen weet je het zeker. En gelukkig klopte het gevoel ook deze keer, in november heb ik weer een dikke plus gehaald: 19%. Daar zit dan wel wat 'externe werkzaamheden omzet' bij, dus niet alleen extra wijnverkoop. Over het hele jaar gezien is de plus nu 30% en ik heb al de eindomzet van 2009 gehaald, dus alles wat in december verkocht wordt is extra bovenop 2009.

Geeft een zeer goed gevoel!

Zondag

Hoe ziet een zondag eruit voor een wijnhandelaar in december?
Van 10.00 tot 12.00 administratie invoeren, van 12.00 tot 16.00 pakketjes maken (gelukkig met hulp van mijn lieve ouders) en daarna tijd voor een Sinterklaas-etentje met vriendin en mijn ouders. Er moeten vandaag 550 pakketjes worden gemaakt (1 fles in een doosje) en 75 kistjes van twee flessen. Tegelijk is er nog een order uit Finland (!) van 234 flessen, die moeten allemaal in extra stevige dozen worden ingepakt.

De beste wijnen in Perswijn

Kijk dat is nog eens leuk om te lezen in de nieuwste Perswijn. Dat de Simonsig bij de toppers stond was al bekend maar nu heeft Frank Jacobs ook nog eens twee wijnen uit mijn stal opgenomen in zijn "rijtje vineuze steunmaatregelen":

Viognier 2009, Elgin Vintners, Elgin
Gemaakt door Niels Verburg van Luddite. Stevige houttoets door de rijping van 10 maanden op – voornamelijk Roemeens – eiken. Maar daarnaast ook heerlijk sappig, met tropisch fruit – mango, meloen, limoen – room, breedte en voldoende frisheid.

Scali Blanc 2007, Voor-Paardeberg
Bijzondere Zuid-Afrikaan afkomstig van een bodem met leisteen en verweerd graniet. Doet het geweldig bij foie gras. Vol, dik en rijk met vanille en specerijen, gekonfijt geel tropisch fruit, noten en een mooi bittertje. Dit in combinatie met een lage zuurgraad en een positieve hint van oxidatie, wat hem heel complex maakt.