Klaar!

Alle viognier is binnen, van twee hectare hebben we vijf ton druiven gehaald. Daar is dan 2.600 liter sap uitgekomen, dus een rendement van 13 hl./ha., wat erg laag is. Maar de stokken zijn ook jong: vier jaar oud. Het sap is waanzinnig lekker, mooi zoet en frisse zuren. De Balling (suikergehalte) zit op 23,2, wat erg laag is voor viognier. Ondanks dat de oogst twee weken later is! De oorzaak zit in het koude voorjaar, goed voor de kwaliteit.

Na het persen moest alle apparatuur schoongemaakt worden, nog een vies en vervelend klusje. Maar ook dat is gedaan, we hebben gedoucht en gaan nu een biertje drinken :-)