Terugblik op 2007

Weer een jaar voorbij gevlogen, tijd om even terug te kijken. Het eerste volle jaar van WineMatters is zeer goed verlopen, uiteindelijk heb ik ongeveer 35% meer omzet gehad dan ik eind vorig jaar had gedacht. Daarmee kon ik de boterhammen dun beleggen en en bleef er geld over om af en toe leuke uitstapjes te maken. Komend jaar wil ik 25% meer verkopen en zodoende een min of meer normaal salaris uit het bedrijfje halen.

Wat waren de hoogtepunten in 2007:
in januari had ik een ongeluk met een vervangende bestelauto, om het jaar eens slecht te beginnen. De volgende dag was gelijk een van de (wijn)hoogtepunten van het jaar. Een proeverij met waanzinnig veel topwijnen, waaronder een Petrus 1989. Later die maand een proeverij met 20 Gaja wijnen en een Magnumproeverij (38 wijnen uit een magnumfles). Op deze weblog hield Eric een oogstverslag bij.
Februari begon met het te koop zetten van mijn appartement en het organiseren van een wijnreis naar ZA die binnen mum van tijd 'uitverkocht' was. Een aantal Perswijn panelproeverijen gedaan met prachtige witte Bourgogne's. De thuisproeverijen die ik zelf gaf waren zeer succesvol.
In maart kwam een nieuwe wijn binnen: Scali. Halverwege de maand proefden we Kaapse Prut bij een ZA promotie, wat later geresulteerd heeft in SAT als goede klant. Samen met Frank Jacobs gaf ik een proeverij van Zuid-Afrikaanse topwijnen voor de VVN. Eind maart was het appartement verkocht.
April begon met een proeverij in de Heineken Music Hall met een optreden van Marco Borsato. De eerste flessen chenin blanc 2006 met glazen stolpje (vino-lok) kwamen binnen (in 9 maanden de hele oogst verkocht). In de Telegraaf werden twee Winematters wijnen aanbevolen en de ene proeverij volgde na de andere. De belangrijkste was Ontdek de Nieuwe Wereld van Perswijn, waarvoor Paul en Anna Kretzel van Lammershoek overkwamen.
Mei was de maand van de eerste wijnreis, met 11 wijngekken door de Weskaap trekken van winery naar winery.
Juni begon met een wedstrijdproeverij, de Grand Prix Saint Hubert. Na lang beraad kochten we een oud tweedehandsje, een Kever van 40 jaar oud. Hoogtepunt van de maand was het 'Groot Parys' diner in Blaricum.
Op 2 juli is mijn vriendin Sabina jarig en dat vierden we met een lekker etentje. Halverwege de maand was er een stormachtige proeverij en winemakersdiner in Haarlem. In het Parool stond een zeer positief artikel over Groot Parys, waarna de bestellingen binnenstroomden.
Tot mijn grote verrassing bleef de drukte aanhouden in augustus. Nieuwe wijnen blijven binnenkomen. Bij Groot Parys is er pinotage aangeplant, bij Buck's Ridge is de totale oogst naar de knoppen door een bottelfout. Enkele WineMatters wijnen zijn verkrijgbaar bij het romantische kasteel Engelenburg.
De eerste september werd gevierd met een geweldig etentje in De Kas, een fles Lafite 1995 ging open om te vieren dat ik 20 jaar in het vak zat. Als jurylid voor de Nederlandse Wijnkeuring proefde ik nogal wat Nederlandse wijnen. De Open Dag van WineMatters was redelijk succesvol en ik organiseerde een Nieuwe Wereld proeverij met veel topwijnen. Ik ging twee weken naar Zuid-Afrika en Sabina een paar daagjes naar de Elzas en een week naar Amerika. Lammershoek stond in het Volkskrant Magazine. Met vader en moeder 700 kistjes wijn ingepakt.
Oktober begon goed met een bezoek aan een wijnbeurs in Londen, maar de maand kreeg een zwarte rouwrand doordat de opa van Sabina op 12 oktober overleed. Eerder dit jaar (12 januari) overleed haar oma. Bevan Newton Johnson kwam over en we organiseerden een diner en drukbezochte proeverij.
In de november editie van Perswijn stond een groot artikel van Rene van Heusden over WineMatters met flink wat orders tot gevolg. Vele proeverijen begin oktober, een voor 85 mensen, een record. Hubrecht Duijker schreef het Financiële Dagblad over Groot Parys.
De maand december begon lekker met een wilddiner en het jaarlijkse paneleten bij Perswijn. Proeverijtjes waren er ook, bij een vrouwenvereniging, in een tent en een voor studenten. De weken voor Kerst waren superdruk, vooral met bezorgen van de bestellingen. De opslag staat weer nokkievol, terwijl er zoveel is uitgegaan!

Als ik het allemaal op een rijtje zet is er echt veel gebeurd en georganiseerd. Komende maanden ga ik dat weer doen, heb er nu al zin in!

De balans

De laatste bestellingen van dit jaar staan klaar, morgen wat wegbrengen en overmorgen komt de koerier nog een keer. Vandaag nog een doosje Vonkelwyn weggebracht en wat troep opgeruimd in de opslag. Morgen of overmorgen ga ik balansen, dat moet natuurlijk voor de belastingdienst en ook van mezelf. Zo kan ik gaan uitrekenen hoeveel winst er afgelopen jaar gemaakt is en hoeveel van de schuld er afgelost kan worden.

Zelf wijnmaken

Wat hebben we een plezier gehad, voor mijn vader hadden we een Kerstquiz gemaakt met moeilijke wijnvragen. De hoofdprijs werd onthuld op tweede Kerstdag: in februari een goed weekje naar Zuid-Afrika om wijn te maken. Dus we gaan samen en strijken neer in Tulbagh bij Buck's Ridge. Dat is een klein wijnhuis, maar wel met een eigen kelder. Zo hoop ik dat we het meeste kunnen leren, van plukken tot maken. En uiteraard zal er tijd zijn om de omgeving te verkennen, het is een idyllisch plekje met meertjes, bergen en wijngaarden.

Elke dag wijn

Elke dag wijn, schrijf ik in mijn nieuwsbrief. Sommige mensen nemen dat iets té letterlijk, bleek gisteren tijdens het kerstdiner bij mijn ouders. Lief klein neefje Joeri griste de fles Banyuls 1991 van tafel en vlak voordat hij 'm aan zijn mond zette, hoorden we nog 'Dat moet van die enge man.' Nee mannetje, dit is niet de bedoeling. Drink jij nog maar even diksap, dan maken de grote mensen deze fles dessertwijn wel soldaat (bij een bordje chocolademousse).

Volle bak

Het ging er met dozen tegelijk uit afgelopen weken, en met pallets tegelijk naar binnen. Vandaag kreeg ik nog even 6 pallets wijn te verstouwen, gelukkig konden de meeste zo naar binnen. De Lammershoek roulette zat er gelukkig bij, die was uitverkocht. En twee nieuwe wijnen van Scali. Een nieuw oogstjaar van de syrah (2004) en echt nieuw is de blanc 2006. Een zeer aparte wijn, ontzettend donker van kleur omdat de schilletjes van de chenin gedeeltelijk zijn meevergist. Vanavond gaat er gelijk een flesje open!

Proeverij hier, proeverij daar

Het is winter en prachtig buiten. Blauwe hemel, paar graden vorst en de bomen helemaal berijpt. Perfect weer om vanavond een krachtige fles rood open te trekken, zo eentje waar je het warm van krijgt.

Afgelopen week heb ik drie proeverijen gegeven, het begon met 50 vrouwen van een vrouwenvereniging uit een naburig dorp. Naarmate de avond vorderde werden ze steeds luidruchtiger en de stemming was opperbest. Tien bestellingen gekregen, waarvan een van twee flessen...

Toen naar een grote tent naast de Arena waar de voorstelling Afrika! Afrika! gegeven wordt. Zo'n 65 mensen hadden een prijs gewonnen: voor de voorstelling een wijnproeverij met eten erbij. En dat allemaal in een uurtje tijd! Pittige soep, bobotie, tipsytert en melktert werden begeleid door zes van mijn wijnen.

Gisteravond in hartje Amsterdam 11 studenten, ook prijswinnaars. Was eigenlijk best wel leuk, ok er werd gewoon gerookt tijdens het proeven en de bono's stonden al klaar, maar toch luisterden de meesten goed. En iedereen bestelde wat, ook al hebben ze een studentenbudget.

Zondag ga ik het brengen, hebben ze het nog voor de kerst in huis.

Eric en Mariëtte

Omdat ik niet zoveel tijd heb om wat op deze blog te schrijven, kopieer ik zo af en toe maar even wat van een andere site. Zo zag ik net op de site van Hubrecht Duijker dit staan als een van de hoogtepunten van zijn recente ZA reis: Of de extra proeverij van Eric en Mariëtte Verhaak (zie foto), de gedreven Nederlandse eigenaren van het domein Groot Parys, op de patio van Grande Roche, met hun buitengewone Chenin Blancs.

Grappig

Het heeft echt niets met wijn te maken, maar omdat het zo grappig is:
Vrolijke kerst! (laden kan even duren).

Hedonistisch genieten

Gisteravond waren we met het proefpanel van Perswijn te gast bij Ronald en zoon Sjoerd. Iedereen neemt wat lekkere flessen mee en zij zorgen voor de gerechten. Een jaarlijkse traditie die mij zeer aanspreekt.
Wat kregen we: Aperitief
1997 Bollinger La Grande Année
Mooi diepe champagne, met citrus en ook subtiel zoetje. Pastte goed bij een zalm-hapje.

Kerpen Riesling 1990 Auslese **
Zind Humbrecht Clos Jebsal Pinot Gris SGN 95
De riesling kwam nog jong over, de SGN was zeer dik en rijk, prachtig bij de foie gras.

Gosset Blanc de Blancs Extra Brut
Roederer Cristal 94
Waanzinnige ‘tussenwijntjes’, De Gosset was een unieke fles, niet of nauwelijks te koop. Zeer elegant en strakdroog. Cristal was fraai gerijpt en dik en combineerde buitengewoon goed met een coquille op een plakje pancetta..

Batard 83 Lequin Rousseau
Meursault-Genevrieres 2002, Comtes Lafon
De Batard was overleden en rook naar oloroso. De Meursault was erg jong, maar de combi met verse foie gras klikte meteen.

1997 Almaviva
Quinta do Crasto, Maria Teresia 1996
Indrinkers voor rood, met een elegante Almaviva (ook cassis en eucalyptus) en de Douro die dik, zwoel en warm was, voor mij een beetje té.

Cornas Vielles Vignes 1989, Auguste Clape
1981 Grange
YESSSSS ! Een wijn van mijn ooit te drinken wijnlijst : 1981 Grange! Niets genoteerd, alleen van genoten: prachtig. De Cornas moest een bijrol spelen, maar was toch erg aardig. De duif ging goed bij beide wijnen.

Monthelie 76 Lalou Bize Leroy
Clos des Lambrays 1998
Wat kan oude Bourgogne mooi zijn! En dan nog wel van Lalou J De Lambrays is natuurlijk een ‘hogere’ wijn en toonde zich jong en veelbelovend.

1995 Ornellaia
1982 Tignanello
Beide wijnen blind als Bordeaux weggezet, maar nee dus. De Ornellaia was jong en strak, de Tignanello gerijpt en wulps. Een verrassend gerecht erbij: roti van hert.

Ducru-Beaucaillou 1986
Mouton-Rothschild 1986
Grand-Puy-Ducasse 1947
De wijnen vergelijken heeft geen zin, maar de Mouton stak er met kop en schouder bovenuit. Parker gaf er 100 puntjes aan en wie ben ik om dat tegen te spreken? De ervaring om een wijn 1947 te drinken was minstens zo bijzonder, kruidig en vuursteen, nog uitermate levend!

Mouton-Rothschild 1969
Mouton-Rothschild 1968
Mouton-Rothschild 1967
Wat een demasqué! De gokjes op het juiste oogstjaar liep uiteen van 1982 tot dertiger jaren. Buitengewoon blij werd ik van de 1969, mijn geboortejaar! De 1968 viel er kwalitatief tussenuit, maar de 1967 was weer top.

Rieussec 86
Kracher TBA Grande Cuvée Novelle Vague Nr. 10 98
Klein Constantia Vin de Constance 2001
Klabeng ! Dat was het effect van de Kracher, mijn hemel wat een concentraat. WS gaf er 98 punten aan en terecht. De Rieussec werd om mij heen ook de hemel in geprezen, voor mij was de boenwasgeur wat te sterk. De Vin de Constance kan je niet vergelijken, maar was voor mij heel aangenaam, fris en zoet tegelijk. Het begeleidende gerechtje was stoofpeer met een sabayon op basis van TBA: hemels! De Vin de Constance én de Kracher combineerde zeer goed.

Shafer Hillside Select, Cabernet-sauvignon 1997
Osborne 94
Noval 94
Eind van een onvergetelijke avond. Eerst een rode (op laatst besloten die toch maar te openen) die makkelijk overeind bleef na het zoete geweld (99 Parker). De Osborne viel weg (erg alcoholisch) en de Noval was een waardig afluiter en prima begeleider van een oude Reypenaar.

Vandaag geen wijn en een stamppotje om bij te komen...

Paneleten

Jawel, vanavond is het weer zover: paneleten bij Perswijn. Om een jaar wekelijks proeven af te ronden komt het panel bij elkaar om lekker te eten en te drinken. Meestal kookt Sjoerd (zoon van uitgever Ronald de Groot) en iedereen neemt een, twee of drie flessen bijzondere wijn mee.
Mijn bijdrage dit jaar:


Bollinger La Grande Année 1997 (degorgée april 2004)
Almaviva 1997
Klein Constantia Vin de Constance 2001 (50 cl)

Morgen (of overmorgen gezien de te verwachten dufheid) het verslag.

Nummer een

Het is altijd goed om in het nieuws te komen en als dat nog eens heel positief is ben ik blij. Deze keer staat een van mijn wijnen (Amehlo Red 2003) op nummer 1 van een Top5 lijstje, klik op de link die te zien:

http://www.wijntop5.nl/smaakstijlen02.php?TastestyleID=156

Wild Diner

In restaurant De Goede Gooier genoten we gisteren weer van lekker eten en mooie wijnen, dit was het menu:

Aperitief met verfijnde amuse
Simonsig Cuvée Royale 1999 Vonkelwyn

Terrine van licht gerookte parelhoenfilet en iets eendenlever geserveerd op een salade van witlof en gebakken paddenstoelen met een vinaigrette van hazelnoten
Groot Parys wooded Chenin Blanc 2006 Paarl én Newton Johnson pinot noir 2006 Hemel-en-Aarde Vallei
-----0-----
Gebraden filet en gebraisseerd boutje van Eemlands polder eend geserveerd met wildjus met gedroogde cranberry en gebakken groene kool
Newton Johnson syrah-mourvèdre 2004 Hemel-en-Aarde Vallei én Grangehurst pinotage 2001 Stellenbosch
-----0-----
Gepocheerde peer verpakt in gekruimeld roggebrood en bittere chocolade met een mousse van blauwe kaas
Grangehurst shiraz/cabernet sauvignon 2003 Stellenbosch
-----0-----
Koffie met kletskoppen en bonbons

Dat het gezellig was bleek wel, want voor we het wisten was het middernacht!

Schoonmaken

Kort berichtje van Groot Parys: "Achter op de farm zijn ze begonnen met schoonmaken."

Toch een belangrijk moment, de voorbereidingen op de ontwikkeling van het land zijn nu echt begonnen. Eerst nog wat geld uitgeven en dan ontvangen. Daarmee kan de komende jaren een mooie investering gedaan worden!