De boot

Na een zeereis van 16 dagen is de boot in Rotterdam gearriveerd. Daar staat een container op, gevuld met lekkere Zuid-Afrikaanse wijnen. Genoeg om 31 1/2 jaar elke dag een flesje te drinken. Maar ik hoop toch eerder dat de boel verkocht gaat worden ;-)
Nog meer goed nieuws: er zijn weer twee locaties geboekt. De allereerste proeverij gaat in Amsterdam plaatsvinden bij het Lloyd hotel. Daar ben ik heel blij mee! En op 5 november zit ik in Blooming te Bergen, ook al zo'n prachtlokatie.
Om dit alles te vieren gaan we komende daagjes er even tussenuit, de laatste vrije dagen voor het ondernemersschap me zeven dagen per week gaat bezighouden...

Allemaal leuk

Morgen bezoek ik twee mogelijke locaties voor proeverijen in Noord Holland (vooral Blooming spreekt aan), volgende week nog twee in het Gooi. Als dat allemaal doorgaat zit ik voorlopig goed.

De website maakt ook vorderingen, gisteren zijn we bezig geweest met de homepage. Ik verwacht dat we morgenavond het een en ander live kunnen testen.

Proeverij

Krijg net een mailtje van Jeremy Walker, wijnmaker bij Grangehurst. Hij is in Nederland van 14 t/m 18 september. Uiteraard ga ik een afspraak met maken, hij is tenslotte een van mijn favoriete leveranciers. En nu dacht ik er ook aan om een soort van masterclass te organiseren. Wat wijnen proeven onder leiding van de wijnmaker, eens kijken of hij daar tijd en zin in heeft.

mmmmm

Mijn vriend Ton Möllers heeft voor weinig lekkere flesjes dessertwijn op de kop getikt. Australische semillon met een beetje botrytis, oftewel zoet en lekker. Het toeval wil dat mijn vriendin zo'n flesje vorige week kreeg van .... de Australische ambassadeur. En die hebben we meteen soldaat gemaakt. Het zit in een half flesje dus je drinkt het met zijn tweetjes op een avondje leeg. Kijk dus even op zijn site (recent gemoderniseerd!) en bestel een paar flesjes.

Bedankt!

Heel leuk om te merken, van alle kanten wordt er hulp aangeboden. Om dingen te regelen, waar je bepaalde spulletjes kan kopen, locaties en zeker ook goede ideëen om de verkoop te stimuleren. Zonder hulp zou het allemaal niet lukken, dus ik ben er heel blij mee. Voor de proeverijen ga ik ook een leger aan vrijwilligers recruteren. Het is maar goed dat ik wijn verkoop en niet kopieerpapier of verzekeringen...

Nog een maand

Een blik in de agenda leert me dat er nog één maand te gaan is tot W-day. Had een beetje een slapeloze nacht of ik het allemaal ga halen. Gisteren heb ik wel succes geboekt bij het zoeken naar locaties voor de proeverijen, zeer waarschijnlijk heb ik Den Haag en Leiden ingevuld, nu nog Amsterdam en Utrecht/het Gooi. Komende dagen verder met het maken van beschrijvingen, de eerste mailing en de bestelauto.

Smaak

Had ik al een veelgeprezen column in het blad Smaak, sta ik ook nog eens op de website. Wat de eetlust enorm opwekt is het stukje over afval. Een heerlijk recept met schapenkop, maag en poten...

Op twee

Zo af en toe wordt er nog gestemd, klik maar eens op het tomaatje rechts. En net kijk ik even en sta ik zowaar op nummer twee met één puntje voorsprong. De Vonkelwyn staat koud, op naar de koppositie!
Update 26 augustus
Op dit moment sta ik op nummer één! Met slechts een puntje voorsprong...

Toet Toet

Ik verwacht toch regelmatig grote bestellingen en die ga ik natuurlijk zelf wegbrengen. Dat gaat niet in een gewone Hyundai, dat moet in een bestelwagentje. Door een bevriende collega importeur is mij de Seat Inca aangeraden en dat lijkt me wel wat. Deze week eens een proefritje maken.

De stelling

In de laatste Perswijn staat een oproep om deel te nemen aan een stelling, staat nog niet op de site, maar ik begin alvast. De vraag is of het gebruik van houtsnippers een goede zaak is.
Nu ben ik nogal een fan van Nieuwe Wereld wijnen, waar het gebruik van snippers al lang gebruikelijk is. En ik heb zelf ook geen enkel bezwaar tegen dit gebruik. Het geeft de consument wat hij wil, althans soms. Een beetje vanille smaak voor een lage prijs. Mijn persoonlijke smaak is vaak anders, je proeft meestal snel of het vanille aroma afkomstig is van chips of echte vaten. Bij gebruik van chips staat de vanille smaak een beetje los van de wijnsmaak. En dan de kosten, ik heb er al eens over bericht. Het scheelt nogal, een echt nieuw fust of chips.

Tekening

Achter de schermen wordt druk gewerkt aan de website. Ik ben erg tevreden met de look & feel en met de inhoud gaat het ook nog wel lukken. De truc is om tevoren goed na te denken wat je wel en niet wil en het dan in één keer goed maken. Nou ja met de hulp van een goede webbouwster dan ;-)

Gelukt

Er zijn weer wat locaties geboekt: Buitenkaag en Haarlem. De proeverij in Lisse is gewoon verplaatst naar Buitenkaag, wel zo makkelijk. En in Haarlem heb ik een leuk zaaltje gevonden in het Architectuur Centrum tegenover het Frans Hals museum. Als je het wijnproeven even zat bent kan je altijd nog architectuur foto's bekijken. En ik heb wat data veranderd, zie de site voor de laatste gegevens.

Nogal veel

Net terug van een concert van Angie Stone in Paradiso. Veel hippe mensen die uit hun dak gingen, veel laag uitgesneden truitjes, veel geluid en vooral veel Angie Stone. Om er toch even een wijndraai aan te geven: wat voor wijn past bij de muziek van deze Soul dame?

Zalen

De zoektocht naar geschikte én betaalbare locaties zet zich door. Gisteren bij het Lloyd hotel in Amsterdam geweest, die vragen 800,- euro alleen voor zaalhuur. Misschien geeft ze nog een leuke korting, maar het blijft duur. Vandaag naar Kaagzicht in Buitenkaag. Een plek met historie, want daar ben ik met Ton Möllers begonnen met cursussen geven. Zou toch leuk zijn om in de benedenzaal een proeverij te houden?

Tikken

Gisteren heb ik de eerste beschrijving gemaakt van een winery en twee wijnen. Best wel een puzzeltje om dat op een heldere manier te doen en de juiste info te vinden. Dit is het geworden over de Culraithin syrah 2002 Paarl:
Sinds de oogst van 2002 heeft wijnmaker Clive Kerr zijn shiraz omgedoopt tot syrah. Waarom is niet helemaal duidelijk, deze wijn heeft veel meer van een rijke, zwoele shiraz dan een klassieke, kruidige syrah.
Op het beste deel van de wijngaard staan de shiraz druiven op een verweerde granieten ondergrond. Door de hoogte (200 meter) is het iets koeler dan beneden waar de winery staat. De pluk vond plaats op 25 februari 2002, de druiven waren superrijp en dat geeft een hoog suikergehalte. Na gisting bleek er maar liefst 15,8% alcohol te zijn gevormd, gelukkig kan de structuur van de wijn dit aan. Die gisting is traditioneel in open gistkuipen en de hoed (de schillen en pitten) is 6 keer per dag door de wijn geroerd. Rijping van iets meer dan één jaar vond plaats in Franse eikenhouten vaten, hiervan was 25% nieuw.
En over de smaak van de wijn:
Kleur: zeer donkerrood
Geur: heel open, komt het glas uit gestoven, zwart fruit, pruimen, laurier en specerijen
Smaak: dik, stevig, krachtig, flinke tannine’s, peperig, drop, zwart- en rood fruit, eucalyptus, echt shiraz
Houdbaar: begint op dronk te komen, zal zich verbeteren tot en met 2008 en blijft dan nog zeker 5 jaar lekker.
Lekker bij: rood vlees, wild, eend, stoofpotten, oude kaas. Zorg ervoor dat de vleesgerechten kruidig zijn en er mag best een saus bij met een uitgesproken smaak.

Onderweg

Met één dag vertaging is de container onderweg van Kaapstad naar Rotterdam. De 'expected arrival date' is nog steeds 28 augustus. Ben vooral blij dat de wijn van MODDERVLEI BOERDERY erbij is, dat klinkt zo lekker Afrikaans ;-)

Stemmen

Ik ben gek op wedstrijden en winnen. Dus nu ik deze weblog heb aangemeld op Foodrank is het ook de bedoeling dat ik bovenaan kom te staan. Oftewel ga even stemmen en je mag gewoon allemaal 10-en geven hoor.
Update 14:07
Het gaat goed, ik sta op de 5e plaats met 73 punten, nog maar 12 punten achterstand op nummer 4. Ga door, ga door!
Update 15 augustus
Nu op de gedeeld 3e plaats met 113 punten, wie helpt me nog een stapje verder?
Update 16 augustus
De 3e plaats met 127 punten, maar nummer een en twee liggen wel mijlenver voor.
Update 20 augustus
Nog steeds de 3e plaats maar nu met met 249 punten, nog een paar daagjes en ik sta op 1.

Struisvogel

Dankzij een tip heb ik een Afrikaans restaurant in Utrecht op het oog. Dat is nog eens sfeervol wijnproeven. Ik zie de hapjes al voor me: ostrich biltong en crocodile curry, even wegspoelen met een palmwijntje.

Betalen

Ik heb waarschijnlijk een goede PSP geonden, dat is niet een Playstation Portable Site of de Pacifistische-Socialistische Partij maar een Payment Service Provider. Die regelt het betalingsverkeer op een online winkel. Nu schrik ik alleen van de kosten van creditcard-betalingen: 30 euro vast per maand en 3,1 tot 3,5% van het transactiebedrag. Ik zou zeggen toedeledokie met de creditcard en lang leve IDeal en éénmalige machtiging, of zie ik dat verkeerd? Reacties zijn welkom, helpt mij te beslissen.

Hahaha

Ik had een ideetje: een van de proeverijen houden in het scheepvaartmuseum in A'dam. Met een leuk VOC scheepje voor de deur enzo. Ik hoopte maar dat het niet te duur zou zijn, bellen ze net op met een indicatie. Alleen de zaalhuur is 2500,- en dan komt daar nog bij: personeel, glazen en hapjes. Misschien wil iemand dit sponsoren?

Zoektocht

Ik denk vandaag nog eens terug aan de zoektocht voor mijn assortiment. Na een uitgebreide voorselectie door de Platter te scannen, beurzen te bezoeken en rond te vragen had ik een lijst over van zo'n 50 wineries. Een deel daarvan had ik eerder al incognito bezocht en bij een ander deel heb ik officieel een afspraak gemaakt. Gedurende 2 1/2 week had ik tussen de 3 en 7 wineries op het programma staan. Proeven, proeven, proeven en 's avonds 'thuiskomen' met een paar dozen .... proefflessen. De beste wijnen zijn nageproefd en eventueel de volgende avond nog een keer geproefd. Uiteindelijk heb ik in 6 maanden tijd ongeveer 1000 Zuid-Afrikaanse wijnen beoordeeld en daar zijn er 40 van over gebleven die ik in mijn assortiment ga voeren. Ik sta te popelen die te presenteren!

Geblend

Wat doe je als je eigen Chenin Blanc wat te heftig is? Je zoekt en zoekt naar de allerbeste ongehoute chenin blanc om die erbij te blenden. Tulbagh Mountain Vineyards (naar mijn idee de beste winery uit Tulbagh en verre omgeving) heeft een paar vaatjes gevuld met Groot Parys unwooded chenin blanc 2006 en die zal worden geblend met hun eigen wooded chenin blanc. Heel toevallig twee wineries die ik ga vertegenwoordigen...

Pandje

Wat staat er voor vandaag op het programma? Ophalen van visitekaartjes en het tekenen van de huurovereenkomst bedrijfsruimte! Daarmee ben ik wel blij, het is een nette ruimte waar ik voldoende wijn in kwijt kan en bovendien mensen kan ontvangen. Zal er een tafeltje en wat stoeltjes neerzetten, kan er een klein slokje geproefd worden ;-)

Op de boot

Goed nieuws: de wijnen worden 11 augustus in een zeecontainer geladen en de Lars Maersk 605B neemt die op 14 augustus mee naar Rotterdam. Zonder tegenwind zal die dan daar op 28 augustus arriveren. Al met al 15.432 kilo aan wijn, ik ben blij dat ik dat niet hoef af te stapelen...

lekker prutsen

We hebben de site alvast een beetje aangepast, een preview hoe het er uit zal komen te zien. En je kan je inschrijven voor de email nieuwsbrief en je opgeven voor de inloop openingsproeverijen.

Hik

Gisteren heb ik op Haarlem Culinair gewerkt en de opmerkingen over een artikel over de hoge alcoholpercentages waren niet van de lucht. Helaas staat het artikel vol onzin, zoals dat 10 tot 11% alcohol gebruikelijk was in wijn. Dan praat je denk ik over 30 jaar gelden? Of Rosé met veertien procent alcohol is geen uitzondering meer, tsjonge daar moet je echt goed naar zoeken hoor. En dan nog? Als de wijn goed is wat zou het mij dan bommen of het 13, 14 of 15% is?

Hieperdepiep

Ik ben wijnhandelaar! Jawel, op basis van verordening W registratie Handelaren in Wijn 2003 ben ik als wijnhandelaar opgenomen onder nummer 440855. Tot zover het goede nieuws, het slechte nieuws is dat ik hiervoor moet betalen, namelijk 114 eurocent per hectoliter in de handel gebracht wijn, hiervan wordt 61 cent in rekening gebracht. Waarom? Geen idee.

Maar waar?

Hoe laat je een nieuw bedrijf officieel starten? Een receptie is zo afgezaagd. Dus ik hou open huis en dat een keer of acht. Een proeverij van alle wijnen en twee mini-wijncursussen over Zuid-Afrika. Rondtrekken door de Randstad, de volgende plaatsen heb ik op het oog:
Hoorn
Lisse
Buitenkaag
Haarlem
Leiden
Den Haag
Amsterdam
Utrecht
Voor de eerste drie heb ik locaties op het oog, voor de laatste vijf zijn suggesties welkom. Ik moet tussen de 50 en 75 mensen kunnen ontvangen op een zondagmiddag/donderdagavond en er moet ruimte zijn voor de proeverij en een apart stuk voor de mini-cursus.

Gedoe met de bank

Een zakelijke rekening openen, op zich makkelijk. Een formuliertje invullen en opsturen. Maar dan krijg je een karrevracht aan post, vandaag drie enveloppen tegelijkertijd. Dat maakt het totaal nu 5. Maar ik mis er nog steeds ééntje en ik moet morgen de eerste rekening betalen. Zal wel goed komen.
De ene bank is trouwens de andere niet. Bij één had ik een maand geleden het ondernemingsplan ingeleverd, maar ik kon niet meteeen een afspraak maken met een accountmanager. Vreemd, zeker omdat ze pas na drie weken belden dat ze het gelezen hadden en wel een gesprek aan wilden gaan. Tsja, met die snelheid van handelen ga ik geen zaken doen!

Net niet

Gisteren heb ik definitief mijn baan bij G&G opgezegd. Nou ja ze wisten het al, maar toch. Het maakt het een en ander 100% definitief. Gelukkig had ik nog steeds een paar vakantiedagen staan en hoef ik nog niet op een houtje te bijten. Wel jammer dat ik net mijn 12 1/2 jarig jubileum ga missen, dan had ik nog twee maanden langer in dienst moeten zijn. Geen toespraakje, speldje en envelop: écht jammer ;-)

Die tweede avontuur

Na het eerste avontuur (een half jaar naar Zuid-Afrika) is het nu tijd voor een nieuwe onderneming. Letterlijk en figuurlijk. Ik ga namelijk voor mezelf beginnen!
In het diepste geheim (ahum) ben ik de afgelopen maanden bezig geweest de onderneming (ok eenmanszaak) op te zetten. Tientallen wineries zijn bezocht, KvK, banken, accountant, belastingdienst, makelaars etc. hebben geduldig mijn plannen aangehoord. En het gaat echt gebeuren. Wat precies? Onder de naam WineMatters ga ik zelf de beste Zuid-Afrikaanse wijnen importeren en rechtstreeks aan consumenten verkopen. Via een internetwinkel uiteraard, het is tenslotte 2006. De komende weken ga ik verslag doen van de beslommeringen en soms terugblikken hoe het allemaal zo gekomen is.